第17章
我先訂一百個包子
“什麼事？”
坐在後排那人似乎對下屬說的來了興趣。
副駕駛從後視鏡裡看了他一眼，把剛才在實在包子鋪門口聽到的對話複述了一遍，從張姐提出降低肉的品質，到江也一口回絕，再到兩個人討論肉聯廠和訂單的事，一句沒落。
說完，副駕駛補了一句：“那老板說，就算賠錢也不進差肉，他的夥計聽完，也沒再說什麼。”
後排那人靠在椅背上，手指在膝蓋上輕輕敲了兩下。
“會做生意。”後排那人開口了。
下屬沒有接話。
那人，伸手推開了車門，“走，去看看。”
副駕駛愣了一下，“領導，現在？”
“現在。”
副駕駛不敢多說，趕緊下車。
江也正準備打烊。
散客的包子早賣完了，蒸籠一屜一屜碼在架子上，張姐在擦櫃台，小東在後廚拖地。
這個時候，門口進來兩個人。
江也回過頭，看到的是剛才在店裡買走最後四個包子的那個年輕人，年輕人身後，還跟著一個人，五十來歲，穿著灰色夾克，頭發花白，背著手。
江也招呼道，“你好。”
“還有包子嗎？”灰夾克那人問。
“賣沒了。”江也指了指年輕人，“最後幾個，剛才這位給買走了。”
灰夾克那人點了點頭，目光在店裡掃了一圈。鋪子不大，四張桌子，灶台在裡間，能隱約看到操作間牆上貼著標準化操作卡。
“你們家生意挺好。”那人說，“剛才我在門口，看到你們家一直排著長隊，這一會是賣完了？”
江也笑了一下，“我們家包子，一般都是上午火，過了九點鐘，基本上人就少了很多，過了十點鐘，人就更少了，到了十一點，基本上做的包子就都賣沒了，也沒有什麼客人來。”
“你們家的包子這麼受歡迎？”那人笑嗬嗬地問江也，
“還行，主要是大家捧場，當然，我們的包子在這鎮上也最有性價比。”反正現在沒人，江也跟這人索性開始閒聊了起來。
“性價比。”那人重複了一遍這個詞，好像來了點興趣，“怎麼說？”
張姐覺得一般的客人問生意好不好，客氣兩句就完了，很少有人繼續追問，今天這個客人有些怪。
但是江也仍然很耐心地給他講解，“我這包子鋪開在豐和廠附近。”
他說，“周圍都是工廠，工人三班倒，他們早上上班需要吃早餐和晚上加班需要加班餐，一般多是這兩種人來我這裡買包子。”
“這些工人收入不算高，乾的又是體力活，吃早餐或者加餐，圖的是口味不能差，但也不能太貴。兩塊錢一個的包子，皮薄餡大，管飽，味道也過得去，對他們來說就是最合適的選擇。”
這些事，大家平時沒注意，但是經過江也這麼一說，就好像是一個規律性的總結，這就給人一種他很用心的感覺。
那人聽著，點了點頭，“你分析過？”
“開店之前我研究過。”江也說，
“附近幾個廠子，工人大概多少人，三班倒的比例，早上幾點上班，晚上幾點下班，食堂供應什麼，周邊有幾家早餐鋪子，賣什麼，什麼價，我都記過。不是光看包子鋪，我還去看了幾趟他們的食堂，看工人都吃什麼，剩什麼。”
“這麼細？”
“不看細不行。”江也靠在櫃台邊上，笑嗬嗬的，“我是投本錢做買賣的，要是不看細，賠的是我自己的錢啊。”
“我這人，不太信自己聽到的，我更信數字，這些細節隻要留心就都能算出來，算出來了，我才知道該做什麼樣的包子，定什麼樣的價。”
那人站在櫃台前麵，目光落在操作間牆上那張標準化操作卡上，他看了一會兒，又轉過頭看著江也，想著他剛才說的話，
“你這小包子鋪，倒做出了大學問。”
江也擺了擺手，“談不上學問，就是做買賣得心裡有數，不知道自己要賣給誰，那不如不做。”
那人笑了笑，沒再追問，他看了一眼櫃台旁邊那排空了的蒸籠，又看了看江也身後那摞碼得整整齊齊的保溫箱。
“明天，我能在你這訂一百個包子嗎？”
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