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在發現的60塊人骨中，隻有兩塊屬於夏末商初（張營二期），其餘屬於商代中前期（張營三期）。發掘報告推測，灰坑H84中的人骨至少來自七個人，H105至少來自兩個人。人骨過於零碎，多數無法鑒定年齡和性別，隻有幾枚牙齒屬於一名二十歲左右的青年。

有些骨頭，特別是股骨上，有敲砸和刀砍斷痕，可能是敲骨吸髓所致。約一半骨頭被燒過，應是燒烤食用。發掘報告推測，當時這裡應該存在食人風俗，戰俘或奴隸可能會被殺死後肢解分食。

三期（商代中前期）的張營人雖然能夠冶鑄銅器，但還無法完全取代石器。發掘出的最主要的農具和工具都是石頭做的：石斧32件，石鏟13件，石鐮56件，石刀23件，石锛10件，石鏃10件，石磨盤11件，石磨棒14件。除了飼養家畜，狩獵占的比重也比較大，灰坑中有較多鹿類的骨頭，還有虎、豹、棕熊、馬、驢等。

那麼，在張營人勢力最盛、食人行為最多的三期，他們和商朝是什麼關係？

這個階段，早商王朝的擴張正達到頂點，但張營聚落到鄭州商城的路程超過750公裡，比湖北盤龍城還要遠二分之一，所以很難斷言早商王朝的勢力能直接控製這裡。不過，冶鑄銅技術和商式陶器顯示，張營人明顯受到了商文化的影響。

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