周硯轉到一旁的麵點區，揭開搪瓷盆，往桌麵上撒了一把麵粉，取一半麵團往兩端一拉一甩，麵團就被均勻的拉長，輕輕一晃便自然捲成麻花狀，如此往複數次，把麵盤成粗細均勻的長條。
麵盤好了，直接抓住兩頭開始用力拉，拉伸到雙臂極限便收回對摺繼續拉伸，一甩一拉之間，長麵團便成了細細圓圓的麵條。
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這一幕看得趙鐵英三人眼睛一亮。
周硯的手法實在太嫻熟，麵團在他手中上下翻轉，還沒看仔細，就變成了細細長長的拉麵，整個過程行雲流水，讓人目不暇接。
「哇喔！鍋鍋會戲法嗎？把麵團團變成麵條條了！」周沫沫的嘴巴張得大大的，大為震驚。
「二娃這拉麵的手法，可比那王老五好多了，沒想到他還藏了這一手。」周淼讚嘆道，不愧是我兒子。
「這手藝是不錯，看來之前在食堂沒少做拉麵。」趙鐵英也是連連點頭，她最不擅長做的就是麵點了。
說話間，周硯已經把麵拉好了，粗細均勻的細麵，看起來十分飽滿光滑，第一次能做到這種程度，他自己也很欣喜。
端頭的一小撮麵團掐了，把麵條直接下入一旁已經滾開的鍋裡。
麵條一下鍋，他又在灶上一字排開三個大海碗和一個小碗，開始打底。
花椒粉、味精、醬油、一勺油辣子。
底料調好，麵條也在翻滾的熱水中浮起來了。
竹編的大漏勺往鍋裡一撈，抖擻兩下，麵條倒入碗裡。再舀一勺剛剛炒好的雙椒牛肉臊子蓋上去，一碗雙椒牛肉拌麵也就做好了。
周硯餓了半天，這會也忍不住吞口水。
哪怕是以他的眼光來看，這份雙椒牛肉拌麵也是極好的，一般麵館可不會費時費力做手工拉麵。
自家人不用客套，周淼和周硯一人端了兩碗麵出了廚房，放在桌上。
周沫沫一路小跑跟著出門，小傢夥還沒桌子高，自己往長條凳上爬，扒拉了好一會也沒能爬上去，兩根小辮子一晃一晃的，可把她急壞了。
周硯順手把她提了上來，就讓她坐在自己身邊。
趙鐵英拿起筷子在麵碗裡一攪，白花花的麵條立馬染上紅油，掛上了臊子，熱氣騰騰的麵香攜著肉香和辣味直往鼻子裡鑽，可謂是色香俱全。
她不禁讚嘆：「哎呦，這麵看著比王老五做的強太多了。」
「嘗嘗看。」周硯笑著道，麵露期待之色。
雙椒牛肉麵就得吃乾拌的！
這一斤麵粉，能做一斤二的麵條。
周沫沫才三歲半，所以隻給她盛了一小碗，剩下三人碗裡差不多能有四兩麵。
這年代大家肚子裡沒什麼油水，能乾活也能乾飯，自家人自然是不能虧待的。
「吸溜！」
趙鐵英夾起一筷子麵，麵上掛著料汁和臊子，泛著油光，餵到嘴裡吸溜一下便嗦了進去。
麻辣鮮香先在舌尖上爆開，筋道的麵條，裹雜著外酥裡嫩的牛肉碎，又揉著辣氣十足的小米辣，泡椒和泡薑的獨特風味增添了層次感。
好吃！實在是太好吃了！
牛肉他們家沒少吃，賣不完的邊角料她經常是留下自家吃的，但做出來的牛肉，確實沒周硯做的那麼好吃。
這臊子，不光是拌麵好吃，要是拿來拌飯，應該也是一絕！
一口接著一口，好吃的讓人停不下來。
雖然這麵是乾拌的，但臊子裡的油水足，麵條入口非常油潤，一點都不乾，吃著實在是太爽了。
「這麵做的真不錯，比你的拍黃瓜還好。」趙鐵英把嘴裡的麵咽下，看著周硯道：「你要是改成麵館，我很支持，就這碗麵，咱們公社就沒一個能打的，保準能行。」
飯店開起來後，公社和村裡的人這段時間沒少笑話周硯和他們夫妻倆。
趙鐵英是十裡八鄉有名的歪婆娘，拳頭和嘴一樣厲害，年輕的時候別人給她取外號叫鐵娘子，這段時間聽到別人說她都忍了。
但說她可以，說周硯不行。
誰要敢當她麵說周硯壞話，她是真敢上去撕爛那張臭嘴的！
她知道周硯壓力也大，最近情緒不太好，就怕他聽多了閒話受不了。
雖然心疼錢，但她更心疼自己兒子。
八百來塊錢，他們夫妻倆大不了省吃儉用乾幾年也能還上。
可哪個當媽的不想自己兒子有出息，有能力的？
這碗麵遠遠超出了她的預期，可算讓她看到了周硯能以此謀生的希望。
說完，她又低頭吃了一大口，把眼角的淚花給憋了回去。
「我也嘗嘗。」周淼聞言跟著吃了一大口，眼睛頓時一亮。
周淼愛吃麵，平時殺牛都是半夜開工，到了早上就找家麵攤吃碗麵，吃麵這方麵，他算是半個專家。
做乾拌麵的一般用的豬肉臊子，半肥瘦的豬肉本身就有油水，所以炒臊子的時候不費油。
麵條一般都得加鹼水和鹽巴，麵條倒是筋道了，但有些人就吃不慣那鹼水的味道。
可周硯做的這麵不一樣，不光筋道爽滑，而且還清爽美味，沒有一點怪味不說，細細咀嚼，還有屬於麵粉的甜香。一般麵館的老板可不捨得用這麼好的精麵來做麵條。
底料調的恰到好處，鹹淡合適。當然最絕的還得是這雙椒碎花牛肉臊子，麻辣鮮香，外酥裡嫩，而且非常掛湯，隨便一拌就和麵條融合在一起，夾起來也能掛住肉粒。
很多麵館的乾拌麵，都是臊子歸臊子，麵條歸麵條，隻有最後幾口才能吃到麵條和臊子一起的滋味。
這碗麵，絕對是他吃過最美味的拌麵！
周淼連著吃了幾口，點頭讚嘆道：「二娃，你這麵做的太好吃了，以後我要是來趕場，就上你這來吃碗雙椒牛肉拌麵。」
「那不是應該的嗎。」周硯嘿嘿一笑。
【來自客人的認可+1】
【來自客人的認可+1】
他的眼底閃過兩行提示。
看來係統隻認食客，並不在意是否是自家人，這可太人性化了。
見爸媽都吃上了，周沫沫還在抓著筷子給自己拌麵，可把她急壞了。
周硯索性幫她拌勻。周沫沫笑眯眯接過，「謝謝鍋鍋！」
然後迫不及待扒拉兩根麵條到嘴裡，小眼珠子瞬間亮起來。
什麼話也顧不上說，埋著小腦袋瘋狂吸溜起來！
太好吃了吧！
香香辣辣的，肉肉掛在麵條上，小小的，也很香！
她喜歡吃麵麵！
以後，最喜歡鍋鍋做的麵麵！
【來自客人的認可+1】
周硯低頭看了眼吃得開心晃起小短腿的周沫沫，笑容愈發燦爛。
我妹超可愛的說！
周硯開始低頭吃自己的麵，這桌上要說最懂吃麵的，當然是他。
各種拌麵他都吃過，名字越是古怪的越要去吃，雙椒牛肉拌麵算是常見的，也是他日常吃得比較多的。
可吃自己做的拌麵，這還是第一回，以前也就拌過方便麵。
吃麵，麵條是首要的。
麵要是不好，再好的臊子也白搭。
川內大部分地方吃的是鹼水麵，別有風味，他是能接受這個味道的，但之前從山西來的室友對此嗤之以鼻，認為往麵裡加料屬於異端，真正厲害的拉麵師傅隻加水。
今天他做的這個拉麵，就是隻加了水，靠的是揉麵的手法來調和。
這麵沒有鹼水的味道，但一樣的筋道爽滑，而且掛湯性也極好，裹上料汁和臊子，夾起來也不會滑落，一口下去，實在是太滿足了！
當然，這雙椒牛肉才是一絕！
牛肉外酥裡嫩，麻辣鮮香，又吸收了泡椒和泡薑的獨特風味，油香油香的，比他以前吃過的所有雙椒牛肉碎都更美味！
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