周淼騎二八大槓，載著趙鐵英和周沫沫回去。
周沫沫坐在前槓上，不忘歪頭衝周硯擺手，奶聲奶氣地喊：「鍋鍋，我回去啦。」
「好。」周硯笑著應道。
這輛二八大槓不光是代步工具，更是他爸的運輸車，每天拉幾百斤牛肉趕場靠的就是它。
在這個物資匱乏的年代，買自行車光有錢還不行，還得有自行車票。
「今天的周硯，好像哪裡有點不一樣。」趙鐵英摟著周淼的腰，笑著說道。
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「感覺變成熟了，對麼女也親近了些，當了英雄是不一樣。」周淼應道。
「今天這麵是真好吃，我長這麼大都沒吃過這麼好吃的麵，他硬是學到些本事。」趙鐵英的笑容愈發燦爛，不過很快又有些疑惑道：「不過他的手藝是跟著肖師傅學的，要是廠食堂的麵也做的那麼好吃，王老五的麵攤怎麼還會有人來吃呢？」
「是有點奇怪哈……」
……
「周硯，你這飯店是不是準備盤出去啊？」周硯正準備進門，王老五的聲音從後邊傳來。
周硯眉頭一皺，轉身。
看著身高一米五六，地中海髮型，體型微胖，笑容精明的王老五。
周硯：「誰說的？我這飯店開得好好的，不盤。」
王老五臉上的笑容一凝，急道：「你這一天一個客人都沒有，也能叫開得好好的？做生意哪有這麼做的，就算你爸媽有錢，也經不住你娃這樣造啊。雖然叔的話有時候不中聽，但是……」
「不中聽就憋著，離我遠點最好。」周硯往後退了一步，「我這個人有密集恐懼症，最怕心眼子多的人。」
王老五的麵攤就開在絲綢廠門口，和周硯的飯店門對門做生意，周硯知道他沒安什麼好心，不然他媽先前也不會把他罵一頓。
他又笑道：「有空關心我的店，不如關心哈自己腦殼還有幾根頭髮，我這飯店明天開始改賣麵，你怕是頭髮會掉得更快了。」
周硯說完轉身進店，把門一關。
「賣麵？」王老五懵了一下，琢磨透周硯的話，不禁惱羞成怒：「這敗家子連麵條都不知道上哪買，還要賣麵？當真以為開麵館那麼簡單，他這飯店不出半個月肯定垮絲！」
15元一個月租金的鋪子他不惦記，但周硯打的八仙桌和條凳他可眼饞著呢，到時候壓價收幾套，不比自己找木匠做劃算多了。
周硯進廚房盤點了一下食材，麵粉還有十斤左右，夠明天用的。
辣椒、筍乾和蔥、薑等配菜配料得今天提前備著，明天一早拿了肉才來得及燒澆頭。
出門前，周硯先把手頭的錢盤點了一下，他原本就有3元8角5分，他爸給他偷偷塞了2元，周沫沫友情讚助5分，他媽又給他拿了10元4角，總計16元4角。
錢不多，但全是一元五毛的票子，拿在手裡厚厚一疊。
這就是周硯的全部家底，也是他翻盤的本錢，更承載著爸媽對他的期待。
周硯揣著錢出門，給門掛上鎖，便出發採購去了。
等他提著大包小包的菜回到飯店，天色已經擦黑。
「自行車好啊，等賺錢了，還是得先買輛自行車。」周硯把大包的筍乾和菜放在八仙桌上，甩了甩髮麻的手，端起桌上的涼茶壺就是噸噸噸灌了幾大口。
採買食材要跑的地方太多了，全靠十一路公交實在累人，這個時候想要有輛二八大槓的心情達到了巔峰。
五毛五一斤的筍乾他買了十斤，一毛五的小米椒和二荊條各買了一斤，蘿卜和萵筍各買了五斤，花費一塊，攏共花了六塊八，他從櫃檯後邊取出一本帳本，把帳記上。
給自己簡單做了碗麵疙瘩吃了，找了兩張大紅紙和一支毛筆。
一張寫新菜單貼牆上，就三種麵條，一碗六毛錢，明碼標價。
一張寫了個新招牌，用木板釘了個展示板，明天擺門口招攬客人。
抓了兩把筍乾泡著，又把蘿卜切成長條泡在泡菜罈子裡。
係統給的新手禮包不光有三道麵，還有一份泡菜秘籍，今天泡，後天就能吃。
做完這些，他便早早洗漱上樓，沾床就睡著。
……
第二天天沒亮，小周師傅就起床出門買菜了。
對於賺錢這件事，周硯始終抱有十二分熱情。
沒辦法，窮怕了。
他拿著虎頭牌手電，循著記憶去周村堰坎頭屠宰場，周淼已經把他要的一斤吊龍和一斤牛腩，還有十斤牛骨準備好了。
吊龍和牛腩按1.5元一斤給他算的，比外邊的牛肉攤便宜了1元，牛骨沒收錢，這才是親爹啊！
回去的路上，又順道去石板橋頭從章老三那裡取了提前預定的一斤精肋排。
「周二娃，今天怎麼就要一斤仔排？豬腳杆、五花肉那些不要了嗎？」章老三看著周硯有些疑惑，這段時間周硯可是他的大客戶，每次來不光要買肉，連豬腰、豬肝、肥腸這些也沒少要。
「章叔，我改賣麵了，買排骨做紅燒排骨麵，你這邊忙完了過來吃麵嘛。」周硯笑著應道。
章老三跟周淼關係不錯，今天這排骨給他算的一塊九一斤，比別家要便宜兩三角錢。
刀兒匠是川菜館重要的供應商，搞好關係非常有必要，何況還有父輩交情在裡邊。
「要得。」章老三應道，低頭繼續分肉。
周二娃飯店剛開業的時候，周淼喊他去吃過一頓，他還是第一次吃到這麼難吃的川菜館子，簡直是在糟蹋肉嘎嘎。
回去的路上，周硯又花3毛錢買了兩把小青菜。
老鄉一早去地裡掐來賣的，用稻草拴著，一把能有一斤多，葉子上還帶著露水呢，相當新鮮。
回到飯店也才五點鐘，牛腩和排骨都得燉挺久，牛骨湯更是要提前燉好，他可不敢耽擱，把排骨斬成大小均勻的段段，又把牛腩切成大小均勻的塊塊。
起鍋燒火，開始準備紅燒牛肉和紅燒排骨，中間的湯鍋則是燉上了牛骨湯。
鍋熱下油，先把牛腩下鍋煸炒出油脂，表皮微微泛起焦黃，下入豆瓣、薑、蒜、花椒，翻炒上色，再加入少量八角、山奈和桂皮，烹入料酒。
香味出來後，加水沒過牛肉，加蓋煮一個小時。
等牛肉軟爛，下入切好的筍乾，香濃的牛肉湯汁浸沒筍乾，小火慢慢燉著。
咕嘟咕嘟，肉香四溢。
骨湯一次次瞥去浮沫，一鍋濃白的牛骨湯已經成型，敲斷的牛骨讓湯變得更濃鬱。等湯煮好了，牛髓也是一道美味佳肴。
看著時間，周硯又把麵先和上，免得一會上客了來不及。
另一邊鍋裡，排骨裹著濃稠的醬汁咕嘟冒泡，立馬出鍋，裝入提前準備好的大陶碗。
切成拇指頭大小的排骨，塊塊分明，裹滿了醬汁，看起來相當誘人。周硯決定試吃一塊。
酥軟的排骨夾起來顫顫巍巍的，入口一抿就脫骨，微甜的醬汁濃厚而不發膩，肉香與香料的交織相得益彰，排骨中帶著的油脂更是點睛之筆，呼啦一口，靈魂都升天了。
「我簡直是個天才！」周硯眼睛一亮，這紅燒排骨把他驚艷到了，一次成功！
大陶碗放在灶台上保溫，周硯片刻不停，麻利涮鍋，開始炒雙椒牛肉臊子。
等雙椒牛肉臊子出鍋，那邊紅燒牛肉也收了湯汁，可以出鍋了。
周硯嘗了一塊筍乾，筍乾切的比牛肉塊稍小，吸飽了醇厚的牛肉汁，又脆又香，實在美味！
四點起床，忙活到六點半，周硯實在是餓的心慌，趕緊給自己煮了一碗拉麵，碗底先調味，奶白的牛肉湯兩勺，三兩麵，再加一勺紅燒牛肉筍子。
熱乎乎的一碗麵下去，連湯都喝了個精光，渾身上下立馬暖和起來。
這碗紅燒牛肉麵實在是太頂了，無可挑剔。
而且這道筍乾燒牛肉，就算是單獨拎出來，也能當飯店的招牌菜，絕對下飯！
麵臊子和澆頭備好了，周硯提著昨晚寫好的招牌，立在飯店門口。
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