第20章
老東家，也來了
三天後。
上午九點二十。
林川和陳默出現在百味餐飲總部。
和之前接觸的幾家客戶不同，百味在江城已經算得上真正的連鎖餐飲企業。
三十七家直營網點，年營業額超過兩個億。
僅總部辦公區，就比雲帆整個公司大了幾倍。
陳默抱著電腦進電梯時，明顯比平時安靜。
“緊張？”
林川問。
“有點。”
陳默沒有嘴硬。
“以前見客戶，最多也就幾家店。”
“這家一年預算六十萬。”
“要是能簽下來……”
後麵的話他沒說。
六十萬對於大公司不算什麼。
可對於現在的輕舟來說，已經超過他們現有合同金額的數倍。
更重要的是，一旦百味願意用輕舟，就意味著產品不再隻能服務三五家小店。
三十七家門店的數據，同樣能夠處理。
九點半。
兩人被帶進會議室。
負責這次係統更換的是百味運營副總趙文斌。
四十多歲，講話很快。
簡單寒暄以後，他直接進入正題。
“許經理介紹你們過來，所以我願意給你們一次演示機會。”
“但先說清楚。”
“今天不止你們一家。”
趙文斌指了指會議桌另一邊。
“還有兩家公司。”
其中一家是做餐飲數字化的老牌企業。
另一家……
林川看見桌上的公司資料時，動作停頓了一下。
【星河科技有限公司】
還真巧。
他被開除到現在，也才過去一個多月。
沒想到第一次以公司股東身份出來談大客戶，就撞見了自己的老東家。
會議室門很快再次打開。
三個人走進來。
走在最前麵的，正是劉子航。
西裝革履，頭發梳得整整齊齊。
還是那副林川十分熟悉的樣子。
劉子航剛開始並沒有注意這邊。
直到落座以後抬頭，看見林川，臉上的笑容明顯僵了一下。
“林川？”
他下意識說道。
趙文斌看了看兩人。
“認識？”
“以前同事。”
林川回答。
劉子航很快恢複笑容。
“準確來說，他以前是我們公司的項目負責人。”
“後來離職了。”
離職。
這個詞說得很體麵。
仿佛林川隻是正常跳槽。
林川也懶得糾正。
“確實。”
“以前給別人做項目。”
“現在給自己做。”
劉子航目光落到輕舟科技的資料上。
注冊時間還不到一個月。
團隊五個人。
看到這裡，他心裡那點驚訝很快消失了。
“創業了？”
“算是。”
“挺好。”
劉子航笑道：“年輕人多試試沒壞處。”
話裡聽著客氣。
卻多少有點居高臨下。
陳默皺了皺眉。
林川卻沒什麼反應。
跟這種人爭嘴上輸贏沒意義。
客戶最後簽誰，才是真的。
趙文斌很快介紹了測試規則。
百味不會因為啟明投資的推薦就直接簽合同。
三家公司拿到相同的一批脫敏數據。
包含十家門店過去六個月的銷售、采購、庫存以及活動數據。
四個小時。
找出經營問題，並提出解決方案。
最後根據結果決定進入下一階段測試的公司。
“不是看PPT。”
趙文斌說道。
“也別給我講你們用了什麼算法。”
“我隻看一件事。”
“能不能幫我賺錢。”
劉子航笑著點頭。
“趙總放心。”
“星河給幾十家企業做過數據項目。”
相比之下，陳默什麼都沒說。
拿到數據後，直接打開電腦。
輕舟開始導入文件。
十家門店。
六個月數據。
總數據量接近四百萬條。
比之前任何一次測試都大。
二十分鐘後。
第一輪清洗完成。
陳默的表情卻越來越嚴肅。
“數據沒有明顯異常。”
采購成本正常。
庫存損耗也處在合理範圍。
各門店毛利率差距不大。
之前輕舟最擅長找的那些問題，這次幾乎一個都沒有。
一個小時過去。
星河那邊已經開始整理報告。
另一家公司也找出了兩項庫存優化空間。
陳默額頭慢慢冒汗。
“再這樣下去，我們可能什麼都交不出來。”
林川沒有回答。
他盯著其中一張門店利潤表，發動深度解析。
【目標：百味餐飲測試數據】
【數據質量：高】
【常規經營異常：低】
【潛在價值損失：較高】
【關鍵方向：門店客流結構與菜品配置不匹配】
不是采購。
不是損耗。
是菜品。
林川立刻問：
“能不能把十家店的消費時段和菜品銷量放在一起？”
“可以。”
“再加上客單價。”
陳默迅速操作。
半小時後，一張新的對比表生成。
問題終於出現。
十家店裡，有三家開在寫字樓附近。
中午客流極高。
晚上卻很差。
另外兩家位於居民區，情況剛好相反。
可百味給所有門店配置的菜單幾乎完全相同。
寫字樓店裡，大量製作時間長、客單價高的菜集中在晚上賣。
居民區店，卻在中午準備大量快餐套餐。
“菜單和門店客群根本沒匹配。”
林川說道。
陳默也反應過來。
輕舟進一步模擬。
如果寫字樓門店減少晚餐複雜菜品，把廚房資源集中到午間套餐，翻台效率預計可以提升百分之十二左右。
居民區門店則增加晚餐家庭套餐。
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