這不,一大早的時候就有人送來了兩條烏鱧來。
烏鱧又叫黑魚,肉質鮮美,營養豐富,按理說三四月份很少能打起烏鱧來,更別說這麼大的烏鱧,兩條黑黑胖胖的烏鱧躺在木盆裡,尾巴一甩,便濺的到處都是水。
惹得阿魏等人都湊過來看。
阿翩更是舔著嘴道:“這麼大的魚,這該怎麼吃呀!”
說實在的,她並不是很愛吃魚,從小到大家裡很少吃肉,就算是真有肉,也輪不到她來吃,所以從小她就經常和哥哥滿春一起下河捉魚偷偷烤了吃,吃多了,自然也就不稀罕了。
可這麼大的烏鱧,她還沒吃過咧!
顧念溪想了想道:“這麼大兩條烏鱧,可以切片下著吃,魚頭還能專門做一道菜……阿翩,待會兒要是有客人來了,你與他們說說今兒我們有魚片吃。”
她想好了,魚頭可以做魚頭泡飯,魚片可以用來燉豆腐,魚骨頭也不能浪費,可以熬粥,這樣算下來,兩條烏鱧著實劃算。
031 魚頭泡餅(二)
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魚頭泡餅(二)
趁著顧念溪盤算的空檔,滿春已經撈出一條烏鱧殺了,剩下一條暫且先養著,要是有客人來了要吃再殺也不遲。
吃魚講究的就是一個新鮮,若是殺的太早,肉就會過於鬆散。
暫且不提這些,光是就靠著顧念溪前幾日準備的那幾道菜,她這小飯館就已是生意紅火。
嗯,這生意紅火也是顧念溪自己覺得的,落在別人眼裡可能就不是這麼回事了。顧念溪很快就將魚骨撈出來熬粥,又切了些魚片用蛋黃,紫蘇葉,胡椒粉,黃酒和薑絲醃製起來備用,魚骨則用來熬湯,湯底煮的差不多了則下米。
魚骨頭上的魚肉沒有剔的很乾淨,用砂鍋燉的時間久了,魚骨上的肉都融在了粥中,到了最後顧念溪又加了些魚片進去,最後出鍋時又撒上了蔥花和香油,是噴香極了。
至於魚頭,在眾人看來,魚頭沒什麼吃頭,大多是丟給了貓兒狗兒,可顧念溪卻覺得魚頭是個好東西。
可說實在的,魚頭想要做的好吃,也不是一件簡單的事兒,魚頭太大,又不容易煎透,所以怎麼做都帶著一股腥味兒,吃的人也就更少了。
顧念溪原本是打算將烏鱧魚頭做成魚頭泡飯的,可想著已經熬了一鍋子魚骨粥,若是再做魚頭泡飯,則顯得有點多餘。
她便揉了麵做了餅,餅揉的乾乾的,極有嚼勁,放在爐灶裡烤過,外殼焦焦的,熏得微黃,若是光吃餅,那肯定覺得難以下咽,畢竟太硬了,可要是泡魚頭湯吃,那就是絕配。
烏鱧魚頭是用黃酒,薑絲還有調料先醃製過的,能在很大程度上祛除腥味兒,醃上半個時辰,再下鍋用油炸。
光炸一遍是不夠的,得用高溫的油再複炸一次,炸的魚頭酥脆。
接下來則是爆炒,蔥薑蒜乾辣椒泡椒一樣都不能少,不僅不能少,量還要多,最後則加入高湯開大火猛煮,到了最後的最後則加入泡蘿卜片。
按道理來說魚頭再怎麼做都是有點腥味兒的,為了壓製過魚頭的腥味兒,魚湯都是調的很重,吃到最後自然是越吃越鹹,加入泡蘿卜之後味道則多了幾分層次感,魚頭鹹了,則就著湯泡餅吃,若是吃餅還覺得鹹了,那句嘗嘗泡蘿卜。
蘿卜隻泡了幾日,一口下去還帶著蘿卜的清甜,又帶著點酸,正好解了魚湯的鹹。
魚頭出鍋時,整個廚房都縈繞著香氣,衝擊著每個人的味蕾。
阿翩站在鍋邊隻顧著吸氣,一個勁兒說好香啊,更是喃喃道:“要是要我用這湯拌飯吃,我能一口氣吃三大碗。”
她更是忍不住在心裡暗暗去想,要是一鍋紅燒肉和這樣一鍋魚頭放在她跟前要她選,她該選哪個。
這可真是個難題。
不光是阿翩幾個被香味兒吸引過去了,這香氣實在太有穿透力,就連外頭的客人也忍不住問了起來。
像魚骨粥,魚片這種東西自然是搶手的很,不少客人聽到魚頭泡餅這種鬼東西時,頭搖的像是撥浪鼓似的。
有人架不住阿翩瘋狂推薦,可一聽說裡頭加的是最尋常的泡蘿卜,還是搖了搖頭。
館子裡好吃的東西那麼多,何苦吃一道泡蘿卜?
況且這泡蘿卜的價錢還不便宜。
所以等著所有的菜都賣的乾乾淨淨時,隻剩下魚頭泡餅沒賣出去。
032 魚頭泡餅(三)
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魚頭泡餅(三)
這可讓顧念溪犯了難,東西是可以留著自己吃不假,但就算是他們幾個,這一鍋魚頭泡餅也是吃不完的。
顧念溪有點犯難。
恰在這時,外頭傳來了人聲兒——有人嗎?現在還有吃的嗎?
如今京城上下,特別是時常出入那都是知道小飯館的規矩,掛在牆上的牌匾若是都取下來了,則表示今日的菜都賣完了。
顧念溪出去一看,當即就愣了愣。
此人坐在桌前,就算是他一臉淡漠,卻依舊掩蓋不了他那出眾的容貌,雙眉如劍,五官挺拔,但……氣場卻是有點太過於強大。
愛美之心人皆有之,這也是為何顧念溪一而再再而三對魏子羨如此縱容的原因。
所以就算是這人冷著一張臉,顧念溪一樣覺得賞心悅目。
與她一樣有一雙發現美眼睛的還有阿翩,阿翩也不懼什麼,一個箭步衝上前道:“客官想要吃點什麼?我們這裡別的菜都賣完了,隻有魚頭泡餅,客官可要嘗一嘗?”
顧念溪:……
她在心裡暗想,我的阿翩呀,你用腳趾頭想想看,這位公子哥兒衣著不凡,氣度出眾,像是會喜歡吃魚頭的人嗎?像是一頓飯隻會用一道菜的人嗎?
那位公子哥兒也是一愣。
誰知道阿翩卻是極沒有眼力見的道:“客官嘗一嘗吧,我們家姑娘做的魚頭泡餅可好吃了,不,我們家姑娘做的什麼都好吃,我就著魚湯可以吃三碗飯咧!”
話畢,她更是偷偷咽了咽唾沫。
顧念溪感受到那男子的目光掃過來一眼,衝著身側人掃了一眼,身後的人便掏出一錠銀子來。
那男子淡淡開口道:“如今時候還早,我可以等。”
他這意思也很明白了,沒菜了是吧,那就現在去做,銀子管夠!
顧念溪再一次領略到了什麼叫做財大氣粗,什麼叫做貧富差距,什麼叫做雲泥之別……這人一出手就是個銀錠子,看著有十兩的樣子,還真是一點不心疼錢。
顧念溪其實心裡是很想答應的,可開門做生意,講究的就是個規矩,她笑著道:“這位客官,對不住了,我們店裡的菜都已經賣完了,若是客官不嫌棄,可以嘗嘗我做的魚頭泡餅,味道也不錯……”
“不必了!”男子起身就要走,“我向來不愛吃魚。”
說完,他便頭也不回地就離開。
看著他離去的背影,阿魏和阿翩幾個都驚呆了,阿翩在他出門之際,更是顫聲道:“我的姑娘喲,這銀子你怎麼不要啊?這,這可是一個銀錠子了!”
二十兩銀子將她買下來都是綽綽有餘。
顧念溪何嘗不心疼啊,疼的心裡一顫一顫的,卻隻能故作大方,“開門做生意講究的就是誠信二字,在這人來之前,也有不少人來問過,我們對每個人都說飯菜賣完了,可有人出高價,我們就有東西賣呢?要是叫前頭的那些人聽去了,會怎麼想?”
“我要是他們啊,甭管你鋪子裡的飯菜做得再好吃,為了爭一口氣,我是再也不會過來的……既然打開門做生意,那就往長久了看!”
033 冬瓜老鴨湯(一)
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冬瓜老鴨湯(一)
道理雖是這麼個道理,誰都明白,可到手的銀子飛走了,這滋味可不是那麼好受的。
此時正出門的男子聽到這話卻是嗤笑一聲,頭也不回地就走了。
這人不是別人,正是這家鋪子的主人,寧國公府世子宋宴。
其實宋宴平日裡很少出來吃飯,就算是真的出門吃飯,去的也是京城赫赫有名的幾個大酒樓,今日過來也是事出有因。
這件事也是說來話長。
前幾日他去天香樓吃飯,沒想到在包廂之中卻聽人提起了京城小飯館,一個個對老板娘的手藝讚不絕口,不曾想席間有好幾個人衝著他露出意味深長的笑容來。
宋宴不解,當即就命人去查了查。
誰知道京城中不少人都說這位顧姑娘是他宋宴養的外室,要不然這間空了十幾年的鋪子不會給了顧姑娘,還說顧姑娘一個年輕姑娘家的,是因為他宋宴給了她祖傳的菜譜,要不然一個小姑娘哪裡會做的出來這麼好吃的菜……
這話是越傳越沒譜兒,聽的宋宴臉色極不好看。
他倒也是個藏得住事兒的人,當即去找葉七,畢竟從租鋪子到後續的一切事情都是葉七負責。
沒想到葉七對這位顧姑娘是讚不絕口。
宋宴這才萌生了過來看一看的想法。
將才那女子……容貌倒是出眾,可照她這樣開飯館,暫且等著瞧吧,不出三個月,鋪子鐵定要垮的。
顧念溪倒是沒怎麼將這位不速之客放在心上,因為這幾日的生意是越來越好,原先隻有她和阿魏在的時候,每道菜就準備五六道,到了如今每道菜的書數量翻了一倍,而且菜式與從前比起來也多了將近一倍,可每日仍舊是供不應求。
就連當初不大受待見的魚頭泡餅也成了香餑餑。
那日宋宴走了之後,又有個客人是慕名而來,聽到隻有一道魚頭泡饃時原本也是打算走的,可他家住在城北,過來一趟著實不容易,想了想還是要了這一道菜。
顧念溪心裡也覺得挺對不住他的,所以又給他在菜裡頭加了些青菜與豆皮。
這位客人原本是抱著試一試的心態嘗一嘗的,沒想到第一口就覺得驚為天人,一大鍋子魚頭吃的是乾乾淨淨。
到了第二日更是趕早來了,為的就是這道魚頭泡餅。
這道魚頭泡餅一端出來就吸引了所有人的目光,蠻多人不喜歡魚頭是真的,可聞到香味兒頓時興趣來了也是真的,當即紛紛要點魚頭泡餅。
可任憑它再大的一條魚,也就長了一個魚頭而已,顧念溪將它一剖為二,也就隻能做兩鍋魚頭泡餅而已,當即就是一售而空。
得,頓時經常出現的那一幕又再次出現了,幾個人為了一道菜爭吵不休。
最開始阿翩見到這種情形會彷徨、會無助,如今她覺得自個兒也算是經曆過大風大浪的人,當即隻笑著上前當起和事佬兒來,“大家都是出來吃飯的,就要高高興興的,何必為了這麼點小事鬨得不痛快?沒了魚頭泡餅,咱們還有別的菜了!”
“要是你們再這樣吵下去,不僅傷了和氣,保不準待會兒別的菜也都沒了。”
她這一番話說下來,這幾人的怒火也就平息了大半。
034 冬瓜老鴨湯(二)
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冬瓜老鴨湯(二)
顧念溪站在一旁看著,隻覺得阿翩實在是個不可多得的人才,當初她買阿翩時有些人聽到她花了二十兩銀子,直說太貴。
但如今個顧念溪隻覺得這銀子花的太值,算算日子,她開店已經大半個月,每天進賬收入可觀,這大半個月下來,已經把一個月鋪子的租金和買阿翩、滿春的銀子賺回來了。
賺銀子倒是小事兒,關鍵是找姐姐如今還一點眉目都沒有。
顧念溪下定決心要把這件事提上日程。
還真是想什麼來什麼,顧念溪正考慮這個問題的時候,就見著魏子羨帶著半夏大搖大擺,宛如螃蟹一般橫著走了進來。
魏子羨這人吧,猛地一看是挺不好相處的,可實際上就是一個不諳世事、自大的小屁孩,心腸還挺好的。
魏子羨向來是無拘無束慣了的,從前吃飯都是想什麼時候吃就什麼吃,如今倒也知道過來得趕早,要不然沒得吃。
顧念溪靈機一動,迎了上去,笑著道:“魏少爺過來呢?”
魏子羨一愣,一臉懵。
說起來,如今他也是時常出入鋪子的,和顧念溪也打過幾次交道,知曉顧念溪的脾氣,甭管你是家財萬貫,還是身居高位,落在她眼裡都是一樣的,從來沒說對誰特別好的,也沒說對誰特別不好的。
如今顧念溪這態度……倒是讓魏子羨很是防備,“你這是要做什麼?”
他掃了一眼掛在牆上的竹牌,見著沒剩下多少,估摸著也沒幾道菜,想著過去選幾道自己愛吃的,沒想到卻又聽到顧念溪道:“我記得魏少爺不是愛吃炸鵪鶉嗎?恰好今日我得了一籠子鵪鶉,原本是打算留著明兒賣的,既然魏少爺來了,那我叫人將鵪鶉殺了現做?不過就是等的時間有些長!”
說著,她更是笑著道:“不過不要緊,今兒爐子上燉著冬瓜老鴨湯,你可以先喝一碗,一邊會喝一邊等!”
魏子羨隻覺得更加不對,隻覺得自己該不會是在做夢吧?
他掐了掐自己,挺疼的,不是做夢,這才戒備道:“你到底想做什麼?”
顧念溪笑眯眯道:“魏少爺也是我們鋪子的老客戶,自然是有些優待的。”
她一個眼神使過去,阿翩立馬明白,又是端茶又是遞水的。
這讓魏子羨有種人為刀俎我為魚肉的感覺,隻能木木訥訥接受,到了最後想了又想還是忍不住:“……你到底要做什麼就直說吧,你這樣,我心裡實在是不踏實!”
至於什麼炸鵪鶉他也不想吃了,別吊著他就成。
顧念溪一笑,這位小少爺倒也是挺聰明的!
不過既然是求人辦事,那就得拿出誠意來,顧念溪一邊要阿魏準備飯菜一邊則與魏子羨說起這件事來。
她隻撿了重點來說,小時候逃難時她的姐姐被洪水衝走了,未找到屍骨,聽下遊村莊的村名說曾見著一個小女孩在村頭遊蕩,想必是活了下來,隻是不知道姐姐現在在哪裡。
她的姐姐名字叫做顧念嘉,比她大五歲,若如今尚在人世,估計也已經嫁人生子了。
也但願姐姐已經嫁人生子了!
035 冬瓜老鴨湯(三)
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冬瓜老鴨湯(三)
魏子羨從小就生活在蜜罐子裡,被所有人寵愛著,如今聽聞這種話已覺得十分沉重,“當初你姐姐被洪水衝走還能活著,大難不死必有後福的,你放心,肯定能找到她的。”
說著,他更是斟酌道:“我要我們家管事去衙門問一問……隻是這麼多年,你姐姐長什麼樣子都不知道,想要找到她談何容易啊!”
連魏子羨都知道的道理,顧念溪不可能不知道,“就算是希望渺茫,可也要拚儘全力試一試才能知道結果。”
魏子羨還從未見過顧念溪這般模樣,當即就想起前幾日自己與半夏說起林姑娘的事情來。
從她的言行舉止看來應該不是出身於小門小戶的,況且一出手又能租下宋宴的鋪子,可見家底豐厚,再加上看她那做派也不是個十分缺銀子的……如今說來,一切都說的通。
他正色道:“你放心好了,你我也算是有緣,你的姐姐我肯定會幫忙去找到……隻是,你要是找到你姐姐,可會回去?”
最後一句話他問的是小心翼翼。
他不是沒想過花大價錢將顧念溪請到承恩侯府去,可想也不想他就能知道,顧念溪一定不願意去的。
”。來城京到接媽媽官將是也的想我,姐姐了到找的真是算就,些一城京歡喜更是還來起比可,大長陽廣在雖小從我,了好心放你“,來出了笑聲一哧撲,思意的他了白明聽溪念顧
。負重釋如才這羨子魏。得不舍可她,走搬她要若,兒花藥芍的歡喜魏阿要還,竹妃湘的歡喜她了上種還,樹子梅和樹桃櫻,藤萄葡有還院後今如……的來回搬樣一樣一魏阿和她是也西東的頭裡,的來起飾裝滴一點一她是子鋪這,圈一遭周了視環是更她,著說
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。姐長的羨子魏是就後皇個這,後皇位了出中府侯恩承,解了點有是算也,貴勳門豪些那中城京對,子日些有城京來
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”。了成就聲一我訴告道味麼什把,吧了分去下拿點糕些這將們你“:道隻,聲一了”哦“宴宋,般這是也次這
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”。看嘗嘗得定一您,到不買都人常尋,的來買館飯小城京的興時最城京今如從是,樣一大不都道味西東的吃前從您和,的鹹是,的甜是不點糕這日今,的甜吃愛不來素您道知家人老她,了說人夫老“:道廝小
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