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“我早想到如此,不必難受,生意嘛,總是慢慢做起來的,一傳十十傳百,這生意不就好起來呢?”顧念溪咬了口糟鵝掌,隻覺得滿口酥爛,一口下去唇齒留香,“生意不好怕什麼?花大娘那餛飩鋪子生意倒是好,可一天又能賺多少錢?做人啊,不要鼠目寸光!”

說著,她算了算,“況且咱們開門第一天,也沒虧太多,已經很難得了。”

今日賣出去的六份糟鵝掌,有三份是小廝模樣的人買回去的,還有三份則是堂食的,三人吃了皆是連連稱讚。

016 糟鵝掌(一)

016

糟鵝掌(一)

顧念溪很滿足。

兩人吃完了飯,正收拾的時候,卻見著個小廝模樣的年輕男子匆匆跑了過來,“掌櫃的,糟鵝掌可還有?”

初春的天兒,他跑的是氣喘籲籲,頭上還掛著汗珠。

顧念溪對她還有點印象,小夥子年紀不大,眉目清俊,能說會道的,今兒晌午過來的,那叫一個財大氣粗,直接要她包一份糟鵝掌,這才問價錢,嘖嘖,一看就是個有錢的主兒。

顧念溪笑著道:“可真是不巧,我們剛把剩下的糟鵝掌都吃完了!”

“哎呀,這可怎麼是好?我們家少爺說了,要是沒買到,就叫我不要回去了,我還是一路跑著過來的!”小廝嚇得一屁股坐在地上,癟著嘴,就差要哭出來了,“我們家少爺肯定是要狠狠罵我一頓的!”

這小廝嚇得是不敢回去。

顧念溪吃飽了,不免笑著多問幾句,“你們家少爺這麼凶?”

這小廝是個機靈的,點點頭,可旋即像是想起了什麼似的,又搖搖頭,“不是我們家少爺太凶,實在是姑娘的手藝太好,宮裡頭禦膳房賞賜下來的東西我們家少爺沒少吃,他都沒夾幾筷子的,但是今兒姑娘做的糟鵝掌,我們家少爺都吃完了,直說好吃,還倒了最後的湯汁兒拌飯。”

“一碗飯吃完,我們家少爺慌忙差我來買,哎……我想著肯定就賣完了……”

這個小廝是個話多的,絮絮叨叨的,該說的不該說的都說了,譬如說他的名字叫半夏。

顧念溪這才曉得是怎麼一回事。

原來是半夏大中午就將糟鵝掌買回去了,可他們家少爺壓根沒將這事兒放在心上,他也不敢提,到了傍晚用晚飯的時候,他們家少爺看了小廚房送過來的飯菜直覺得沒胃口,半夏這才提了兩句,說這糟鵝掌香飄十裡都不為過。

得了,那就試一試吧!

不試不知道,一試那真是嚇一跳,這位嬌少爺覺得不夠吃。

半夏知道自家少爺會成為這小館子的常客,如今已經開始套起近乎來,“我們家少爺還問了姑娘這鋪子的地址,隻怕明兒要過來了,姑娘您做的糟鵝掌雖好吃,可我跟著我們家少爺出入很多酒樓飯館,還從未見過哪家飯館隻賣一道菜的!”

他覺得奇怪,這到底還是不是做生意呢?

顧念溪不好意思說是因為自己太懶的緣故,隻嘿嘿一笑,煞有其事道:“新店開業總是要多琢磨琢磨,看看大家夥兒喜歡吃什麼,要不然哪裡賺得到銀子是不是?不過……半夏,你不是說你們家少爺很凶嗎?你不著急回去嗎?”

她倒是挺擔心半夏回去挨罵的。

從前在廣陽的時候,他們一個莊子上的人相處的都很好,所以她總是記得官媽媽的話,能搭把手的時候就搭把手,保不齊以後需要別人幫忙的時候呢?況且這人看起來年紀也不大,和他們差不多的年紀,眼睜睜見著他回去挨罵,好像也有點於心不忍。

017 糟鵝掌(二)

017

糟鵝掌(二)

半夏沉默了,良久才看了一眼外麵黑透了的天,“早回去晚回去都是要挨罵的,能躲一會是一會!”

顧念溪見著愁眉苦臉的半夏,笑得不行,“照你這麼說,我倒是對你們家少爺還是挺好奇的,想看看他是不是有三頭六臂!”

半夏慫拉著頭,不敢說話。

還是顧念溪看不下去了,隻道:“你們少爺也算是我們小飯館的頭一批客人,今兒我就為了你們少爺破個例好了,你們少爺平常飲食有什麼喜好沒有?我給你們少爺做道菜,你回去也算是能交差,這樣他也不會罵你打你!”

半夏麵上一喜,怎麼止都止不住,“我們家少爺好像就沒什麼喜歡吃的,從小到大他都吃慣了好東西,也就不稀奇了!”

顧念溪想了想,起身道:“那我就給你們家少爺做一碗蛋炒飯吧!”

剛好昨晚上她們還有沒吃完的米飯,被阿魏給遺忘了,好在天氣冷,隔夜飯也不會壞,方才阿魏才想起來,還惋惜了一陣,說這米飯隻能拿去喂野貓兒野狗兒。

如今這碗剩飯也算是物儘其用!

蛋炒飯?

半夏臉上的笑容滯住了,“姑娘,這……這……這我回去可不好交差啊!”

顧念溪知道他在想些什麼,隻道:“你可別瞧不上,我這碗蛋炒飯與你們少爺從前吃的蛋炒飯味道可完全不一樣,你們少爺吃了要是罵你半個字,你隻管帶人過來把我這招牌砸了……”

笑容頓時又浮現在半夏麵上,他連說不敢。

顧念溪則下去準備了。

她今日做的這碗蛋炒飯,並不是普普通通的蛋炒飯,而是黃金蛋炒飯,一來是因為色澤鮮亮,宛如一顆顆黃金,二來則是昭告了眾人這碗蛋炒飯在炒飯界的尊崇地位。

前兩日花大娘為了恭賀顧念溪鋪子開張,送了一筐鹹鴨蛋來,別看花大娘做餛飩的手藝不錯,醃鹹鴨蛋的手藝一樣沒得說,鴨蛋醃的鹹鹹的,一筷子戳下去,油就滋滋淌了出來。

顧念溪就著廚房剩的幾根小蔥,竹筍,胡蘿卜和青菜,則開始準備起來。

在此間隙,她還煮了三個鹹鴨蛋,此乃這碗蛋炒飯的關鍵之所在。

兩勺豬油下鍋,滋滋冒著香氣,顧念溪將碎鴨蛋黃下鍋,小火炒香,盛出來備用,又下了兩個雞蛋,將雞蛋炒成半凝固狀則下了米飯和將才盛出來的鴨蛋黃。

接下來的順序和尋常蛋炒飯沒什麼區別,不過是加了些攪碎的鹹鴨蛋白,到了最後撒入一把小蔥,這一碗噴香無比的黃金蛋炒飯這才出鍋。

說難吧,其實一點都不難,這是顧念溪原先自己琢磨出來的,她將流油的鹹鴨蛋蛋黃炒一炒,口感沙沙的,香香的,一口下去,是蛋炒飯,卻又帶著多種層次感……她敢打包票就算是當今皇上吃了也得讚上一句好吃。

一碗黃金蛋炒飯端出去的時候,聞著香的半夏眼睛都直了,咽了口口水才道:“顧姑娘,這也太香了吧!”

他這反應,顧念溪並不意外,她倒是有些意外和半夏坐在同一張桌上的葉七,喊了聲“小葉管事”,“您今兒怎麼來呢?可真是稀客啊!”

哪怕是寧國公府上的管事,擱在京城裡那也是個有頭有臉,身份尊貴的人物。

018 糟鵝掌(三)

018

糟鵝掌(三)

葉七笑著道:“顧姑娘所開的鋪子尚未開業眾人就已經傳的無人不知無人不曉,我今兒怎麼著也得過來看看。”

他生的儒雅,不說話時看著帶著幾分冷峻,一笑起來卻又帶著幾分文氣。

其實吧,沒幾個人看好這位顧姑娘開的這家鋪子,他也是這樣,這幾日京城之中的風言風語,他也是聽說一二的,隻覺得這位顧姑娘還是挺聰明的。

循規蹈矩,一板一眼之人,生意啊是很難做大做好的。

顧念溪這次看到葉七手邊放著一個錦盒,想必是他帶過來的賀禮,心中不由感歎一句,不愧是年紀輕輕就當上寧國公府管事的人,做事還真是滴水不漏,“小葉管事也不說早點過來,都沒菜招待您了!”

說著,她掂量了自己手中的海碗,想著半夏的主子是用過晚飯的,就算是頭豬,也吃不下這麼多……

可誰知道她話還沒出口,極有眼力見的半夏忙將海碗接了過去,開始是原本一口一個“顧姑娘”的,如今也變成了“顧姐姐”,“這碗沉,我就幫顧姐姐您端著好了,那……要是沒什麼事兒,我就先回去了,銀子我已經給阿魏姐姐了。”

話音還沒落下了,他就撒丫子跑了。

葉七瞧著他絕塵而去的身影,笑著道:“顧姑娘不必麻煩,我方才是用了飯過來的,沒想到顧姑娘做的飯菜居然入了承恩侯府小少爺的眼。”

其實他今兒本打算過來嘗一嘗這位顧姑娘的手藝的,廚藝這種東西天賦固然重要,但更多的則是勤學苦練,京城那些大酒樓的大師傅哪個不是四五十歲?

可如今見著半夏抱著一碗蛋炒飯像抱著寶貝似的,得了,這位顧姑娘的手藝他不必嘗,一定是沒話說。

承恩候府?

顧念溪雖不知道承恩侯府是什麼來曆,可“侯府”二字意味著什麼,她還是清楚的,“那半夏口中的少爺就是承恩侯府的少爺?”

葉七點點頭。

這位魏少爺在京城之中可是出了名的混世大魔王,如今年紀不大,膽子卻是大得很,可誰叫別人有個當姑母的皇後呢?就算是他把天給捅了,一樣是有人替他撐腰的,這就是人與人之間的差別。

顧念溪沉默了,不過她也是知道點規矩的,不好和葉七私底下議論旁人。

吃了一碗茶,顧念溪就送葉七出了門,出門之前葉七將手邊的錦盒往顧念溪麵前推了推,隻道:“今日是顧姑娘飯館開業的第一天,我給顧姑娘送來了賀禮,還望顧姑娘莫要嫌棄!”

世人講究含蓄,顧念溪光看那錦盒就知道不是俗物,連聲道謝,送了葉七出門。

等著她回來時候,見著阿魏一手攥著半夏給的銀子,一手抱著錦盒,臉上笑眯眯的,眼睛放光,“姑娘,這承恩侯府還真是有錢,將才半夏一出手就是一兩銀子,姑娘,你做的一碗蛋炒飯賣了一兩銀子咧!要是人人都像是承恩侯府那麼有錢,咱們什麼都不用做,光賣蛋炒飯就夠了!”

說著,她又看向了自己懷中的錦盒,“還有小葉管事送來的東西,你猜是什麼?姑娘,是一塊奇怪的石頭!”

她是個俗人,對這些向來沒什麼研究的。

019 豆腐皮包子(一)

019

豆腐皮包子(一)

顧念溪湊過去一看,原來是塊如行人側臥形狀的綠鬆石,水頭不錯,不識貨的人比如阿魏,就會覺得這是塊石頭,也免得遭人惦記。

她笑著道:“這塊綠鬆石難得,將它擺在我們的多寶格上。”

阿魏應了一聲,這才下去。

今兒生意雖不怎麼樣,但顧念溪也是累了一天,早早洗頭洗澡躺在床上歇下了。

明明是挺累的,可躺在床上她卻是一點睡意都沒有。

她這一趟來京也算是順利,隻是不知道何時才能找到姐姐。

想到這裡,她微微歎了口氣。

她聽官媽媽說過,她們逃命時她才三歲,那個時候她還病著,是有一頓沒一頓的,大她三歲的姐姐便主動承擔起照顧她的重任。

那一年發洪災,老百姓沒吃沒喝的,便是官媽媽身上帶著銀子也不敢露富,每日隻跟著那些災民一起去挖樹皮,誰知道一場暴雨將上頭的堤壩垮了,她們躲雨的寺廟被淹,她那個時候燒的迷迷糊糊,隻記著一雙手死死攥著自己,而姐姐一手抱著枯木一手攥著她……

等著她醒過來的時候是依偎在官媽媽懷中的,姐姐卻不見了,她聽見身邊的人說當時洪水來勢凶猛,差點將她們姐妹倆兒卷走了。

好在她姐姐抓住了一棵樹的枝丫,隻是水勢太大,根本支撐不住兩個人的重量,眼見著樹枝要斷了,她姐姐自己鬆開了手。

當時那些難民攀著一旁的樹,也是想救她姐姐的命,隻是洪水太猛,根本沒人敢過來。

水勢小些後,顧念溪這才得救,趕回來的官媽媽差點瘋了,沒日沒夜找了幾天,卻沒有在下遊找到她姐姐的屍首,四處打聽,這才知道她姐姐是被人救走了。

這麼多年,顧念溪早已不記得她姐姐的模樣,卻隻記得她鬆手之際惶恐害怕的哭聲……京城是最繁華的地方,也是她們的故鄉,她想,要是姐姐還活著的話,一定會去京城的。

而自己,一定要找到她!

如此想著,顧念溪迷迷糊糊睡著了。

叫她出乎意料之外的是,第二天一大早剛起來,鋪子門口就圍了幾個人,說要買昨日的糟鵝掌。

她仔細一想,好像也能想明白,昨日糟鵝掌的價格並不便宜,尋常百姓根本就吃不起,那些高門貴族的公子哥兒和姑娘們身邊的朋友都是與他們家世相當的,聽聞昨日這裡的菜肴好吃,便早早過來了。

昨夜顧念溪做了幾個夢,睡得並不好,看著一張張懇切的臉,隻笑著道:“我這鋪子和京城尋常的鋪子並不一樣,像京城等大酒樓向來是大家夥兒點什麼就吃什麼,可我這裡是小本買賣,有什麼大家吃什麼,今兒……可沒有糟鵝掌!”

見著眾人臉色一黯,她不緊不慢道:“不過今兒還有別的菜,保準不會讓各位失望。”

打從一開始,她這鋪子做的就不是普通人的生意,要想做出特色,要想在京城之中一炮而紅,得有自己的規矩。

聽她這麼說,眾人是七嘴八舌的問有哪些菜。

020 豆腐皮包子(二)

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豆腐皮包子(二)

顧念溪神秘一笑,“到時候你們過來瞧瞧不就知道呢?”

說完這話,她不肯再多透露,轉身則進去與阿魏一起忙活起來。

早在開業之初,她們就已經在竹牌上刻了一道道菜名,有這道菜便將竹牌掛在牆上,客人若是想點這道菜則取下來交給阿魏就可以,這樣省時省力,更是一目了然。

此種點菜的方法新穎,再加上小小的竹牌上刷了朱漆,菜名也是用瘦金體寫的,猛地一瞧倒有幾分秦漢時期的味道。

顧念溪今兒掛上去的菜有雞絲蒿子杆、豆腐皮包子、火腿燉肘子、炸鵪鶉,因初春時節的薺菜鮮美又便宜,她又加了一道薺菜雜燴湯,還有一道開水白菜。

想要好好做好一頓飯,也是費心費力的,顧念溪打算暫時先提供這幾道菜,剩下的慢慢加就是了,若是當日沒有買到食材,則將上麵的竹牌取下來。

阿魏一大早就將需要的食材都買了回來,豆腐皮、茼蒿、鵪鶉、火腿、肘子……零零散散買了兩大籃子。

想要做出美味的食物來,菜的品質也是十分關鍵,所以阿魏買的菜都是新鮮的,再加上她嘴巴甜,一口一個“大叔”,一口一個“大娘”,十分招人喜歡,最後一個賣菜的大叔見著她一個小姑娘家家的,便主動將菜送了過來。

從前在廣陽的時候,顧念溪就不是那等十指不沾陽春水的小姐,官媽媽是她的乳母,更是她的親人,她也經常做事,也算是做事的一把好手。

鵪鶉早在買的時候就被人收拾好了,火腿切片,茼蒿洗淨,肘子剁好……兩人邊忙活邊猜測今兒哪道菜會賣的最好。

好在開門第二日,食客也不會特別多,顧念溪也怕重蹈昨日覆轍,所以每道菜準備了五六盤,數量不多,賣完就收工。

剛剛過了午時,就有人進來了,一進來便說要點昨兒的糟鵝掌,“……顧姑娘可真是厲害,我昨兒在我朋友家裡嘗了嘗你做的糟鵝掌,那滋味……真是妙不可言,今兒給我點三盤糟鵝掌!”

此人看著像是富家出來的書生,穿著文氣,說話也是斯斯文文的。

顧念溪笑了笑道:“這位公子,真是抱歉,今兒我們這裡不賣糟鵝掌,還有別的,您不如嘗嘗看?”

沒有?

那公子哥兒臉上的神色瞬間就變了,看著有些失望,還帶著點……委屈,“我可是背著先生偷偷跑過來的,今日怎麼能不賣糟鵝掌?”

顧念溪怎麼覺得他這話的意思好像自己做了什麼辜負他的事兒似的,忙道:“糟鵝掌做起來有些麻煩,所以今兒就沒做了……不過公子放心,今日還有別的菜,不如公子去看看?”

好說歹說,那公子哥兒才硬生生將臉上的失望和委屈壓了下去,去點了三道菜,一道炸鵪鶉,一道豆腐皮包子,一道薺菜雜燴湯。

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