第七章
陽春麵湯底配方
當宋喆看到陳楓的攤位時，他還以為自己來錯了地方。
昨天的泡麵攤變了模樣，變成了一輛看起來十分高端的餐車。
餐車邊緣的小黑板上寫著【泡麵】，【陽春麵】幾個大字。
此時陳楓的攤位仍然算不上太過忙碌，宋喆前麵隻有一名顧客，因此他並不需要排太長的隊。
半個月後為了搶菜想儘辦法的宋喆，一定會懷念如今不用排隊的日子。
給一名打包帶走陽春麵的顧客打包完成之後，陳楓注意到了站在攤位前的宋喆。
他對這個昨天深夜在他這裡買過泡麵的校友有印象。
“老板，你這小攤怎麼……”宋喆疑惑道。
昨天陳楓這裡還是一個簡陋的泡麵攤，除了幾個小鍋之外什麼也沒有，可是今天卻變成了案板蒸箱一應俱全的餐車，變化如此之大，讓宋喆一時間有些無法接受。
“哦，這個餐車是定做的，今天剛到。”陳楓說道。“今天要來點什麼？”
“陽春麵是新品？先來一份陽春麵吧。”
“帶走還是在這吃？”陳楓問道。
這時宋喆才注意到餐車兩旁新加的矮桌和馬紮，略微思索後，他說道：“那就在這裡吃吧。”畢竟陽春麵還是剛出鍋的好吃。
“還有三份泡麵，打包帶走。”宋喆接著又補充道。
說話間，陳楓已經將麵條下鍋。
在家中經常做飯的宋喆自然知道陽春麵，這種極其簡約的麵食是“對付一口”的最佳選擇。
但是當陽春麵被端到宋喆麵前時，他還是察覺到了這碗麵與他之前吃過的陽春麵的不同。
首先是香氣，還沒有拿起筷子，豬油與小磨香油的香氣便鑽進了宋喆的鼻子。
最後點上的香油可以顯著地提升菜品的香氣。
宋喆今天在宿舍待了一天，基本沒怎麼動彈，因此本來並不太餓。
但是當聞到陽春麵香氣的時候，宋喆卻突然感覺到自己食欲大振。
拿起筷子，挑起一大縷麵條，宋喆俯身將麵條送進口中。
一碗陽春麵很快便進了宋喆的肚子。
“老板，再來一碗陽春麵。”宋喆喊道。
鹹鮮的湯底與筋道的麵條堪稱完美的搭配，宋喆感歎自己之前怎麼沒吃過這麼好吃的陽春麵，即便不是太餓的他也有了再來一碗的想法。
經常做飯的宋喆能夠品嘗得出，這碗陽春麵的湯底並沒有什麼其他的玄機，僅僅是各種調料達成了完美的配合。
並不複雜的調料在彼此適量的搭配下迸發出了一加一大於二的效果，這其中代表著廚藝中【調味】一道的極高境界。
宋喆自然不理解這代表著什麼，他隻是感到驚奇，如此簡單的配料，竟然可以這麼好吃。
與這碗陽春麵相比，宋喆在家中自己製作的陽春麵真的就隻是“對付一口”而已。
第二碗陽春麵端到麵前，宋喆這次吃得沒有第一碗那麼快，他小口細品著陽春麵的滋味，最後連麵湯也沒有放過。
待到第二碗陽春麵吃完時，他要打包的三份方便麵也恰好煮熟。
離開之前，宋喆不由得問道：“老板，你這陽春麵湯底這麼鮮，是不是有什麼秘方？”
陳楓笑道：“一碗陽春麵能有什麼秘方，無非是調料的搭配罷了。”
“哦？怎麼搭配？能不能教教我，我回家做給家人吃。”宋喆半開玩笑地說道。
對於陳楓告訴他湯底的搭配，他並沒有抱太大希望，畢竟一份好的湯底對一家小攤來說，完全可以說是安身立命的本錢。
“想學啊你，我教你啊。”陳楓說道。
對於配料技法之類的東西，陳楓並沒有什麼藏私的想法，前世的時候，老爺子就經常痛心疾首餐飲界的門戶之見，各家各戶都把自己那點技巧藏著掖著，這樣下去中餐隻會越來越沒落。
因此不管是前世還是現在，對於虛心請教的人，陳楓很願意把配方教給對方。
“每斤麵湯兩克鹽，半兩醬油，半兩豬油，半克胡椒粉，半克味精，一小撮蝦皮、八克蔥花、兩滴香油。”陳楓說出了湯底的搭配。
其實即便是陽春麵這種堪稱最為簡單的中餐，也很難徹底量化其中調料的分量。
不同品牌的醬油含鹽量不一樣，不同商家的蝦皮味道也不一樣，每家每戶麵條的粗細程度也不完全一樣，即使是同一個廠家工業生產的胡椒粉，生產的批次不同，味道也可能有濃有淡。
。減增情酌行進料配對性特的材食同不據根會也師廚餐中的驗經有，菜道一同做是便即
。驗經的師廚憑全，配搭的美完最成達能才何如於至
。”碼均“的中方配於當相方配的喆宋訴告楓陳
。題問的顯明現出會不也是但，底湯的美完麼這麵春陽的煮所楓陳像出配搭法無然雖，來方配個這據根全完果如
。了”吃好“聲一起得當經已麵春陽的樣這，中店小分部大者或中家在
。了識認的刻深夠足有質性的料物材原對，力能味調的大強夠足著有師廚要需就那，步一進更要想果如
。情表的喜驚出露顯刻立上色麵喆宋，他了訴告方配把的真然竟楓陳聞聽
”。刻複全完能你證保不我，樣一不都料調和麵的用戶每家每過不“：道說著接又楓陳但
。楓陳了謝感重鄭然仍，餒氣有沒也言此聞聽喆宋
。道笑楓陳”。了坨該麵泡的上手你不要，吧去回快，了好了好“
】01/01：度進務任【
。客顧的麵春陽買購位十第天今是正喆宋，到意注才楓陳時這
】。放發已勵獎【
。能功的備設車餐整調個一了多還中統係，麵界務任的來原了除現發，麵界的統係開打楓陳
。能功的到用能成變能功的到不用中車餐將以可，時品菜定特作製在楓陳，麵界一這整調過通
。】鍋燉號大特【成變】鍋炒【將如比
。】爐烤【成變】箱蒸【將是或
。奇驚絲一了到感楓陳讓次一又技科黑的統係”。的用實蠻是倒能功個這“
。少稀漸逐也量流人的道街，去過漸逐點飯
。間時宵夜是二，間時飯晚是一，峰高撥兩有晚夜在食麵，攤收有沒並楓陳但
。宵夜為作麵春陽碗來，後之多不差得化消飯晚在歡喜都人多許
