第14章
一籠包子見真章
陳建國出發的時候已經是中午，本以為回來的時候天都要黑了。
但回來的比他想象的要早。
“時間來得及，如果加快速度，說不定能在沐婉清老師下班前趕到！”
除了一桶油，小蘇打，後座上還綁著兩個蛇皮袋子，一個裝著從張記中藥鋪賒來的香料，用黃紙包得整整齊齊。
另一個袋子裡是剛從鎮上菜市場買回來的食材。
兩斤牛、羊、豬骨，一張豬皮，一隻鴿子，一斤鮮蝦，一包乾海帶，一包瑤柱乾以及適量蔥薑蒜等調味品。
這些東西花了他二十七塊三毛四！
尤其是瑤柱乾和鮮蝦花的最多。
雖然心疼得直抽抽，但沒辦法，做老湯就得用真材實料，糊弄出來的東西糊弄不了人。
而且隻要能救出大哥，這點錢算什麼？
到家的時候。
林曉芸已經在院子裡生火燒水準備做晚飯了，看見他回來，連忙迎上來幫忙卸東西。
“沒找到沐老師嗎？怎麼買這麼多？得花不少錢吧？”
“二十七塊三毛四。”
陳建國把袋子拎進灶房。
“做包子用的，求人辦事不能空著手去。”
林曉芸雖然心疼，卻沒再說什麼。
她知道自家男人的脾氣，認定的事九頭牛都拉不回來。
但她也清楚，自家男人的手藝確實沒的說！
那小龍蝦做的，讓人能把舌頭吞下去。
今天做的包子肯定不孬！
萬一真能把大哥從裡麵撈出來呢？
畢竟要真說故意傷害，確實有些牽強了。
1992年的今天，社會治安環境正在逐步好轉，雖然說不會從嚴從重從快處罰。
但證據不足時，也會延長拘留時間進行調查取證。
灶房裡，陳建國把東西放下，開始翻櫃子找麵粉。
可翻了一圈，隻找到小半袋子白麵，根本不夠用。
“麵不夠啊……”
他皺起眉頭。
去糧油店的時候光記得買油回來了，忘了買麵粉。
才重生回來的他，對家裡的物資儲備還不熟悉，總是下意識地認為家裡不缺麵。
難道要再去鎮上跑一趟？
那得耽誤多少功夫？
耽誤的時間可能讓大哥的處境更不利。
林曉芸想了想，突然說道：
“嫂子那邊昨天蒸了饅頭，好像還醒著一盆老麵，我去問問。”
“好！老麵好！快去問問！”
她轉身去了隔壁，沒一會兒就回來了，身後跟著王翠花。
哭紅了眼的王翠花手裡端著一個陶盆，盆裡是一團發得白白胖胖的麵團，聞著一股淡淡的酸香味。
“建國，你要用麵？”
王翠花把盆放在灶台上。
陳建國接過盆，用手按了按麵團，彈性剛好，醒發得恰到好處。
“嫂子，這麵我先用了，回頭買了麵還你。”
“還啥還，一家人不說兩家話。”
王翠花嘴上這麼說，眼睛卻一直盯著他的手。
“你倒是說說，你做包子乾啥？”
“待會兒去鎮上求人辦事，不能空手。”
先前王翠花著急自家男人，所以對陳建國說重了幾句話，這會兒也軟了語氣，沒再攔著。
畢竟家裡能抗事的就剩下建國。
也隻能死馬當活馬醫了。
老麵發酵得正好，加入適量小蘇打中和酸味後便開始揉麵。
本來按照係統提供的秘法提示，需要反複醒發，分次加入食鹽和食用油，以增強麵團的筋道和延展性，同時還能提升成品的口感。
但是時間不等人，陳建國隻能適當簡化步驟，加快製作。
其實，陳建國也知道一種缺德的辦法可以一步到位。
上輩子，他見過麵點師傅會用硼砂和工業明膠快速增筋增白。
包出來的包子又白又軟又勁道，咬一口下去全是漂亮的氣孔。
但那是害人害己的歪路，他絕不會走。
陳建國把麵團放在案板上，開始揉麵。
王翠花一看他揉麵的手法，愣了一下。
陳建國揉麵的動作又穩又有力，手掌壓在麵團上，往前一推，往後一收，節奏不快不慢。
麵團在他手裡越來越光滑，越來越白嫩，跟鎮上點心鋪的老師傅有得一拚。
“建國，你……你啥時候學會揉麵的？”
王翠花瞪大了眼睛。
“看著就會了。”
王翠花撇了撇嘴，顯然不信這個說法。
但確實被眼前這嫻熟的手法驚住了，站在灶台邊半天沒挪步。
陳建國把揉好的麵團蓋上濕布放在一邊醒著，轉身開始處理食材。
本來王翠花還想幫忙的，但是陳建國動作太快，她根本插不上手，隻能打打下手。
。沫血去水焯責負花翠王，鍋下水冷，淨洗骨豬羊牛
。塊小成切，油肥淨乾刮皮豬
。淨乾洗芸曉林由，後肚破膛開，爪去頭去子鴿
。用備著留頭蝦，肉取殼剝蝦鮮
。慰欣又疼心又裡心，汗大頭滿得忙人男家自著看，火燒忙幫邊旁在蹲，後子鴿淨乾洗芸曉林
”？雜複麼這咋，湯老個這做你，國建“
”。遍一炸料備些這把先得就，鮮要湯老“
。鍋下次依頭蝦、子鴿、皮豬、骨豬羊牛的分水乾擦把，來上溫油等，油籽菜上倒，熱燒鍋把國建陳
”。香才，白才，濃才底湯，煮再頭骨的過炸“
。聲一”啦滋“
。了開炸子下一味香肉的烈濃，鍋下材食
。來出撈材食的好炸把，候火著盯緊國建陳
。燉慢火小，去進放包料香的料香味幾十了加把又，裡鍋湯的水開燒就早進放等帶海乾、乾柱瑤肉貝扇和
。皮豬理處始開他後然
。煮起一裡鍋湯進放，子口了緊係，來起包布紗用，末碎成搗，搗地”咚咚咚“，裡臼石進放，塊小成切皮豬的好炸
”？嗎皮豬用還子包做？啊用啥有皮豬這“
。釋解芸曉林給邊一活忙邊一國建陳
”。了它靠就汁湯的裡餡子包，湯吸能，煮著包布紗用碎皮豬的過炸“
：道問地性慣習，愣一愣一得聽芸曉林
”？多麼這懂咋你“
”。的我訴告仙神老“
。去下不壓都麼怎意笑的角嘴但，眼一他了白芸曉林
。餡肉打是來下接
。聲”篤篤“的奏節有出發上板案在刃刀，穩又準又，下一下一，泥成剁背刀用，塊小成切肉豬
。粉料香的好調有還，末蔥、末薑、油醬、鹽入加，裡盆進放泥肉的好剁
。勁上膠起餡肉到攪，打攪針時順，去進加點點一要粉料香
。勻均拌攪，裡餡肉進倒碎皮豬的湯老了飽吸把，開解，布紗包那出撈裡鍋湯從，後最
。水口咽人讓就著看是光，的亮亮油，的潤潤水得變子下一餡肉
”。了好醒麵“
。手粘不，好剛性彈，團麵按了按手用，布濕開揭國建陳
。皮圓的薄緣邊厚間中成擀杖麵擀用後然，扁按掌手用，粉麵乾上撒，子劑小個個一成切，條長成搓，麵塊小一下揪他
。緊捏口收，褶邊花出包是就，來下接
。忙幫備準正來過湊都花翠王子嫂和芸曉林
。呆口瞪目得看們她讓幕一的前眼，想曾誰
