你為什麼總對我這麼好啊？
周涯頓了幾秒，重複了一遍方瓏的要求：“蛋炒飯？”
方瓏點頭：“對啊，不知道為什麼，這兩天總饞這口。”
周涯微微挑眉：“……行。”
不到十分鐘，炒飯和湯都擺在方瓏麵前。
她先喝幾口湯暖暖胃，再開始吃飯。
明明是好簡單的蛋炒飯，方瓏自己也會炒——以前周涯炒飯的時候她就在他旁邊晃來晃去，步驟和調味學到足，可做出來的蛋炒飯還是和周涯的有些不同。
至於具體是哪裡不同，方瓏也道不明。
正好店裡來了客人，周涯去廚房忙了會兒，再出來時方瓏已經一個人乾完大半盤炒飯了。
他皺了皺眉，走過去敲了兩下桌子：“差不多得了，哪有人大晚上的吃那麼多飯？也不怕睡覺時硌胃啊？”
方瓏實實在在地打了個飽嗝，把盤子往外推了推，免得自己抵不住誘惑：“剩下的打包？明天我用微波爐熱一熱，中午能再吃一頓。”
周涯沒應她，但直接端著起盤子去後廚了。
這麼會兒功夫，檔口又來了幾桌客人，店裡的人一下子忙起來。
方瓏這才發現，今晚張秀琴和另外一個廳麵小妹都不在，阿豐身兼多職，忙得團團轉。
方瓏逮著機會問阿豐：“怎麼秀琴姐和小梅今晚沒來？”
“秀琴姐人不舒服請假，小梅不乾啦。”
方瓏驚訝：“小梅辭職了？怎麼那麼突然？前些天我還有看到她的啊。”
——小梅是之前店裡一位服務員，年紀和方瓏相當，是店裡一位廚師的遠房表妹，平日負責傳菜和清理。
阿豐歎了口氣：“哎，估計是覺得太累了吧。這工作不適合年輕姑娘的，日夜顛倒，細碎功夫多，而且什麼客人都會遇到，麵皮薄一點兒都頂不住。”
方瓏能明白。
大排檔做的都是晚上的生意，淩晨兩三點都不一定能下班，食客們喝酒搖骰，二兩馬尿入肚，說的話做的事自然都不大像樣，儘管有周涯、阿豐等人幫忙盯著，但女服務員還是常常會遇到騷擾事件。
阿豐又去忙了，方瓏吃著吃著，覺得一人占著一張桌子有些不好意思，喝完湯準備先溜。
忽然聽到後廚傳菜窗口處傳來急促的“叮叮叮”聲，還有周涯沙啞的叫喚聲：“人呢？快上菜啊！”
可阿豐和其他店員都在前頭幫客人點菜，實在走不開。
今天天冷，大家都點熱炒，後廚熱氣騰騰。
周涯顛著鍋，突然聽見小窗口那邊有人大聲問：“喂，這些得送哪一桌啊？”
周涯循聲看過去，是方瓏。
抽油煙機的聲音很大，周涯幾乎用喊的：“怎麼是你？阿豐他們呢？”
方瓏也喊：“都在忙！你告訴我哪一桌就行，我來送！”
周涯默了幾秒，才說：“椒鹽油筷是九桌的，雜魚鼎是七桌的，兩份炒素粿，分別是四桌和一桌……能記得住嗎？”
方瓏語氣輕鬆：“小菜一碟啦。”
周涯提醒：“雜魚鼎很燙，你記得拿布墊著！”
方瓏小聲嘟囔：“囉嗦。”
她來回跑了兩趟，剛把那幾盤菜送完，小窗的上菜鈴又響了。
這次有熱湯，小窗口有點兒低，周涯半彎著腰叮囑：“湯很燙，拿穩點兒。”
“放心吧，不會給你添亂子的。”
方瓏懶得拿抹布，乾脆雙手往袖筒裡縮，直接用外套袖子墊著，捧起大碗公轉身走了。
周涯蹭了蹭鼻尖，回爐灶旁繼續自己的活兒。
方瓏再送了幾回菜，有客人揚手，粗聲粗氣地喊：“小妹！來多半打啤酒！”
方瓏腳步不停，聲音嘹亮地應了聲：“行嘞！”
她抱著六瓶珠啤過來，客人見她麵生，好奇問：“小妹，你是新來的服務員啊？還是酒促？”
方瓏熟練地開瓶，笑笑說：“都不是，阿啞是我哥。”
“哦！原來是老板家屬。”客人又問，“小妹今年多大啦？”
正好有別的客人招手喚她，方瓏沒回答他，幫忙開了最後一個酒瓶，丟下一句“慢用”，去招呼別人了。
越夜客人越多，阿豐見方瓏下場幫忙，一開始多少有些不好意思，會趕緊過去幫她忙，後麵他自己也忙得飛起，是真顧不上了。
本來以為挺作、挺嬌氣的一祖宗，乾起活來倒變了個樣子，見她遊刃有餘地遊走在每桌客人之間，不怕臟不怕燙，阿豐也稍微安下了心。
方瓏知道大排檔的活兒不簡單，但隻有真正經手，才知道到底有多瑣碎。
陀螺似的忙了不知多久，她終於有空喘口氣，在角落的塑料凳坐下。
隻可惜屁股還沒坐熱，又有客人結賬欲走，方瓏起身，走去傳菜窗那兒準備拿廚餘桶來收桌子。
有人比她快了一步。
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