第10章
麻醬麵
明令宜聽見後，輕笑一聲，那雙看起來不像是下廚的細長雪白的手指按住一截青蔥，手下的動作均勻而有力道地切成蔥花，“頂多一刻鐘就能吃飯。”
小春這時候終於對自家小姐的廚藝有些好奇，“小姐這說的麻醬麵，到底是什麼麵？”
她都不曾聽過。
街頭巷尾的麵館可不少，什麼三鮮麵，什麼羊肉湯麵，豌雜麵都很多，但是這麻醬麵是什麼？
明令宜將蔥花還有蒜末，並上辣椒粉和少許芝麻全都倒進大碗裡，油鍋燒熱，直至滾熱，然後將熱油入碗，隻聽得“滋啦啦”的一連串的油爆聲，蔥薑蒜末和辣椒粉在瞬間被滾油激發出來的香氣，一並飄散在了空中。
“好香好香！”小春已經忍不住努力吸了吸自己的鼻子。
新磨麻醬封入陶罐靜置一段時間，等待油脂與固體微粒悄然交融。
明令宜利用這段時間，又將豉汁加上蔥白，再加上飴糖熬製成帶著粘稠的香甜的醬汁，然後倒進剛才已經用滾油跑了一遍油炸出香氣的蔥薑蒜末的大碗裡，最後又加了兩滴麻酥酥的花椒油和香醋，攪和起來的時候，這味道的層次感就更加分明，也帶著一股說不出來的香氣，令人不斷分泌口水。
至少小春現在覺得自己咽口水的頻率有些高，她有點不好意思地覺得自己吞咽口水的聲音似乎也有些太大了。
“拉麵，燒水。”明令宜讓小春準備下麵條。
二八醬沉澱的時間雖然短暫，但開蓋時複合香氣已沉澱得圓融飽滿。
明令宜挖了一大勺的二八醬在剛才已經填好的醬汁油的大碗裡，攪和後，再將沸水煮熟的麵條夾進碗裡拌勻。
小春站在一旁，看著白瓷碗裡盤著一窩玉帶似的麵條，根根分明，琥珀色的麻醬裹著細碎的芝麻粒，像熔化的金箔般緩緩從麵山頂端滑落，在麵與麵的縫隙間滲出誘人的油光。
每一根麵條似乎都被濃鬱的麻醬包裹，芝麻香氣混著蒜泥的辛香直往鼻子裡鑽，其間又竄出一縷米醋的清爽。
在麻醬麵裡，她家小姐還焯水了一把豆芽。
“這碗麵還應該配點黃瓜絲。”明令宜一邊做一邊小聲嘀咕道。
隻不過時節不對，在冬日想要吃到小黃瓜，幾乎不太可能。
小春才沒管有沒有黃瓜絲，她光是聞著這味道，看著這一碗麵條，就覺得這一定會很好吃。
她的視線就眼巴巴地盯著明令宜那雙拿著筷子的手上，恨不得搶過自家小姐手裡的碗筷，她一定能更加快速攪拌均勻。
終於，小春麵前放下來一隻碗，明令宜將大碗裡的一大半的麵條都撥進了小春麵前的碗裡，“嘗嘗。”
她話音剛落，小春手裡的筷子已經夾了一大夾的麻醬麵塞進了自己的嘴裡。
筷子挑起的麵條，黏稠的麻醬便拉出金絲，麵條在筷尖顫巍巍地彈動。入口先是芝麻的醇厚在舌麵鋪開，繼而嘗到隱藏的辣味，花椒油在喉頭有些發麻，但更多的還是香氣。
小春壓根就沒品嘗出來所有的味道，已經又迫不及待地再一次將筷子從碗裡夾起麵條，送進了自己嘴裡。
從前自家老爺是開酒樓的，小春跟了個好脾氣的主子小姐，根本不愁吃喝。
服侍在小姐身邊，她這個做丫鬟的，也能頓頓吃肉。
但是小春從來沒想過，原來一碗素麵，一塊肉的都沒有的素麵，竟然能這麼好吃，竟然能香成這樣？！比她從前吃過的鹵味麵條都好吃！
明令宜也喜歡吃麻醬麵，這道麵食，還是當初她在大漠時，偶然家裡招了一名從燕趙之地而來的廚子，廚子說他們那地方有一道這樣的麵食，明令宜很喜歡這味道，便也跟著學了兩手。
不過她喜愛是喜愛，用膳的速度和姿勢，還是從前的模樣，慢條斯理，一口都要嚼好多次，這才慢慢吞咽下去。
所以，當明令宜那一小半的麵條才吃了不到一半，對麵的小春已經吃光，甚至還從鍋裡撈起來了最後兩根豆芽，把碗底給刮乾淨了。
明令宜感受到小春的視線，抬頭，“好吃嗎？”她笑眯眯問。
小春還沒回答，就已經先打了個飽嗝兒。
“小姐可真厲害！”小春有些不好意思地說，她剛才吃得太多，又吃得太快，這才在小姐跟前出醜。
在說這話的時候，小春還有些意猶未儘地舔了舔嘴皮。
明令宜：“你喜歡就好。”
她倒是沒有多此一問小春吃飽沒有的話，畢竟剛才那個飽嗝兒，已經能說明很多問題。
“小姐是什麼時候學會下廚？之前都沒見過呢！”小春疑惑問。
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