「大嫂。」周硯把車剎住喊了一聲，站門口的女人正是他大嫂趙紅，今年三十二歲，一米六左右，長得頗為壯實，穿了件深藍色棉布外套，腳上穿著雙解放鞋，短髮用髮夾別在耳後，圓臉上堆著笑，讓人覺得親近。
「早點過來幫忙，反正帆娃自己會去學校，給他在鍋裡留飯就行。」趙紅笑著應道，伸手幫趙鐵英身上的背篼接下來。
她掀起被角瞧了眼還在睡夢中的周沫沫，輕聲道：「沫沫睡得好香哦。」
「她就是個小豬兒精，一天睡到黑。」趙鐵英笑道。
周硯開門進去，先把周沫沫送樓上去睡覺。
然後和趙紅把工作內容和上班時間詳細說了一遍。
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「大嫂，你看你覺得合適不？」周硯看著趙紅問道。
「這些活家裡天天都做，應該沒得啥子問題。」趙紅點頭，又看著周硯遲疑道：「不過……這工資是不是有點太高了？」
昨天四嬢來找她說這事，她高興的一晚上都沒睡好。
周飛跟著他老漢殺牛，收入還可以，但他們家兩個兒子，讀書就不說了，以後還要娶媳婦，兩口子壓力不是一丁半點的大。
她在家乾點農活和家務，養兩頭豬，一年到頭賺不到幾塊錢，出去打工又顧不到家和兩個孩子。
來周硯店裡打工，一個月工資二十元，家和孩子都顧上了，要不是自家兄弟，哪有這種好事能輪得到她。
「店裡生意比較忙，大嫂隻要能把交代你的事情做好，讓客人吃的舒心，這工資我覺得就不算高。」周硯微笑道，趙紅的性子挺符合他要求的。
趙鐵英搭腔道：「他敢開你就拿著，咱們隻要把活乾好了，工資就是該得的。」
趙紅看著倆人，心頭一暖，點頭道：「哎，周硯你說怎麼做我就怎麼做，我這個人就是嘴巴笨，不曉得會不會得罪客人。」
「也用不著太熱情，臉上帶點笑容就行。」周硯寬慰道：「大嫂你不用太緊張，咱們這小飯店也沒那麼多規矩。」
「就是，這些我來教你就行，這兩天周硯跟我說的我都記下了，我先帶你熟悉一下飯店……」趙鐵英拉著趙紅往廚房走，開啟教學模式。
周硯樂得清閒，提著食材進廚房忙活起來。
今天早上麵館的生意明顯回暖，今天早上賣了四十八碗麵，沒了王老五這個攪屎棍，靠著口碑發酵，已經開始有了一批固定的客人。
當然，六毛一碗的麵條，就算是紡織廠的領導都不可能天天來吃，隔三岔五來吃一碗解解饞。
趙紅話不多，但乾活麻利，得了趙嬢嬢的真傳，臉上始終掛著笑，上麵、收桌、洗碗都做的又好又快。
「周硯做的麵肯定很好吃，客人吃了都誇好，湯都喝的精光。」洗碗的時候，趙紅一臉高興：「村裡那些人就是瞎說！周硯的飯店生意好得很！四嬢你真有福氣。」
趙鐵英聽得眉開眼笑，嘴角上揚，笑道：「也是這兩天改賣麵生意才好起來的。」
泥瓦工掐著時間到店裡，磚廠的拖拉機拉了三百塊卸在店門口，其他材料也是陸續送到。
周硯拉著泥瓦工師傅比劃著名灶的位置，手裡還拿著一張他昨晚連夜畫的草圖，標註了各項尺寸。
這灶他打算砌在飯店門口，位於門內，靠近紡織廠大門這邊，這樣既顯眼，又不影響客人出入。
泥瓦工是老師傅，周二娃飯店後廚的灶就是找他們師徒倆乾的，手藝在十裡八鄉都是有數的。
聽完周硯的要求，讓周硯把圖紙放下，便直接開工。
……
廠食堂辦公室，房門緊閉。
王德發神情陰鬱地坐在辦公桌後，看著身旁燙著波浪卷的胖女人壓著聲音道：「帳目都沒問題吧？」
「沒問題，我昨天查改了一晚上，保證查不出任何問題來。」孫美麗伸手拍了拍王德發肩上蹭的白灰，一臉輕鬆地笑道：「老王，你這麼緊張乾嘛？給王七十個膽子，他也不敢把你供出來啊。」
「這事不好說，總要做最壞的打算。」王德發搖頭，又道：「王老五和他婆娘那邊，鄭所長怎麼說？」
「得拘幾天，罰款肯定免不了，高天磊這人犟得很，鄭所長也不好插手太多。
好在沒出什麼事故，不過被查到用瘟豬肉，以後在廠門口肯定擺不成攤了，誰還敢上他家吃麵啊。」孫美麗笑著搖頭：「這倒是便宜了門口開飯店那小子，早上上班的時候我瞧見他生意好著呢，門口停了不少自行車。」
「肖磊都鬥不過我，那小子開個麵館能乾什麼，晚點再收拾他。」王德發不以為意地擺了擺手，點了根煙，又道：「這段時間讓供銷社那邊繼續送肉，等風頭過去再說。」
「行。」孫美麗點頭，扭著肥碩的屁股坐到王德發的腿上，雙手環著他的脖子道：「我家那口子出差去了，老王，今晚……」
……
灶一天就砌好了，麵上用水泥找平，平整又美觀……至少當下的審美是這樣的。
一米直徑的大鍋灶，立在門口看起來確實醒目。
灶做了抬高處理，鍋沿離地一米，讓灶看起來更高大，站著涮牛肉和牛雜也方便。
不過灶不是砌好了當天就能用的，得等三天，乾燥了才能使用。
接下來三天，周硯空餘時間主要負責教他媽做蹺腳牛肉。
牛骨湯他負責燉，不同牛雜的燉煮時間掐準了，蹺腳牛肉也就差不多成了，確實沒啥技術含量。
那點秘方，都在這鍋湯裡了。
趙鐵英同誌也算是湯鍋界的老廚子了，隻是涮個牛肉和毛肚，按時撈起牛腸、牛蹄筋，把控一下分量，掌握的極快。
三天時間，她就已經能夠獨當一麵，足以管好門口那口灶了。
期間周硯還去了一趟嘉州市區，打算定製一副霓虹燈廣告牌，但在得到報價後，果斷右轉在隔壁供銷社買了一桶油漆和一把刷子。
這天晚上，周硯照常把筍乾泡著，從雜物間取出油漆和刷子。
灶台朝外這麵，他已經提前刷了一道白色石灰，他拿鉛筆先比著尺寸畫了六個格子，拿起刷子蘸了紅色油漆，便直接提刷寫下『周記蹺腳牛肉』六個大字。
方正，工整，但筆鋒又頗有氣勢。
接著周硯換了根細毛筆，用黑色墨汁在下邊簡短寫了幾句關於蹺腳牛肉的起源和功效。
重點提及羅姓老中醫懸鍋烹藥，在牛雜湯鍋中加入中藥，發現湯味鮮美，又有防病治病的功效，客人絡繹不絕，沒有座位，站著吃的客人習慣一隻腳搭在桌底下的橫樑上，因而得名蹺腳牛肉。
沒錯，這就是周硯做的簡易招牌，同時也是一幅廣告。
扭轉湯鍋低端的固有印象，讓蹺腳牛肉得到紡織廠工人的認可，就看這個故事能不能深入人心。
當然，這也不是瞎編的，這是正經祖傳的。
且周淼同誌已經認證過，著涼了喝一碗熱乎乎的牛雜湯，的確是有驅寒功效的。
把東西收起，周硯衝了個冷水澡，然後早早回到自己溫暖的被窩，從床下拉出一個木箱，開始清點存款。
這三天麵館的生意趨於穩定，除了紡織廠的工人，鎮上也有人來嘗味道的，每天備100碗麵都能賣完，收入非常穩定。
除去砌灶花費的71.2元，他現在手頭的存款達到了173.8元。
木箱子裡是一遝遝用橡皮筋紮好的紙幣，一角、兩角、一元為主，大團結隻有兩張。
對比剛來時僅有的3元8角7分，他現在安全感強多了。
雖然還是欠著一屁股債，但他有信心在三個月內全部還完。
他現在是有奔頭的窮鬼！
把帳記了，周硯縮回被窩，睡前拉開麵板掃了一眼：
【玩家：周硯】
【職業：廚師】
】25.655-：值富財【
：】能技業職【
）求要品菜分部大付應以足工刀的您（00001/4699：）級中（工刀
）練得還，菜（00001/8642：）級中（候火
）點輕手下爺王鹽（00001/5962：）級中（味調
）嘴張一憑全——簾門拱豬（000001/98888：）級高（才口
：】品菜握掌【
000001/99999：）級高（麵拌肉牛椒雙
000001/99999：）級高（麵肉牛燒紅
000001/99999：）級高（麵骨排燒紅
000001/99999：）級高（菜酸泡
000001/99999：）級高（肉牛腳蹺
000001/99999：）級高（飯子甑
00001/1781：）級中（瓜黃拍
……
）級升可不（0000001/999999：）師大（定鑑物食：能技殊特
】！界世動名！神廚為成：務任線主【
。啟開0001到達值富財：】城商富財【
！榮向欣欣切一，正向於趨在正值富財，升提所有都味調、候火、工刀
……
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