第21章 糾結(3347字)

泡沫箱擱在餐廳地板上，冷氣從箱口往外冒。那隻皇帝蟹半趴在冰袋中間，八條腿蜷著，兩隻大鉗子用皮筋捆住，鉗尖還在微微張合，把皮筋撐出一小段縫隙。周舟蹲在箱子邊上，兩隻手撐在膝蓋上，歪著頭湊近了看。那對36C的乳房被這個姿勢壓得往下墜，家居服領口空出一小片，從側麵能看見乳溝上緣的弧線。“哥，它眼睛在動。”“活的當然會動。”周舟伸出一根手指，試探著往蟹殼邊緣湊。那隻皇帝蟹的右鉗突然抬了一下，捆著的皮筋繃緊又鬆開，鉗尖張成一個角度。妹妹整個人往後一縮，屁股坐在地上。“它要夾我！”“你離遠點它夾不著你。”我從沙發上站起來，走過去蹲在她旁邊。這隻蟹確實夠分量，蟹殼通紅，邊緣泛著一圈淡淡的橘，主體部分比妹妹的腦袋還大。兩隻大鉗子收在身前，每一隻都比我攤開的手掌長出一截。周舟往旁邊挪了挪，給我騰出位置。伸手抓住它右邊那隻大鉗的根部，指腹按住關節連接處的軟殼。皇帝蟹掙了一下，力氣不小，整個身體往箱壁上撞了撞。我穩住手腕，把那隻鉗子提起來，又放下，鉗尖在空中劃出一道弧線，碰著左邊那隻鉗子。“哢。”兩隻鉗子撞在一起，發出一聲脆響，像鼓掌。“哢哢。”我又抬了兩下，蟹鉗敲擊的節奏變快，清脆的聲響在餐廳裡回蕩。周舟愣了兩秒，隨即笑出聲，壓著嗓子笑得肩膀一抖一抖。“哥你能不能別玩了。”她嘴上這麼說，眼睛卻盯著螃蟹看，嘴角壓不住。“我在教它鼓掌，初來乍到總得表演個節目。”“明明。”媽媽的聲音從廚房門口傳過來，手裡拿著一把小號的剔骨刀，刀身窄長，刀尖很尖，“別折騰它了，讓它少受點罪。”我鬆開鉗子，蟹腳落回冰袋上，整個人認命地趴著。媽媽走過來蹲下，把剔骨刀擱在箱沿，先翻過蟹身，用指腹探了探腹部那塊三角形的蟹臍。“這塊是硬殼，從這裡下刀。”她的手指點在蟹殼和腹部連接的那道縫隙上，“順著甲殼的縫插進去，別硬切。”“我來吧。”“你會？”“您指揮，我操刀。”媽媽看了我一眼，把剔骨刀遞過來，刀柄是黑色的，握在掌心有點涼。她自己往旁邊側了側身，給我讓出位置。刀尖對準蟹殼與腹部連接的那道縫，慢慢往裡推。殼下的肌肉和組織比預想的脆，刀尖滑進去半寸就碰到了阻力。“轉個角度，順著殼的弧度走。”媽媽的聲音在耳邊，很近。她湊過來看刀的走向，肩膀幾乎貼著我手臂。那股幽香從側麵飄過來，混著蟹身上的海水腥氣。刀尖拐了個彎，順著殼的內壁繞了半圈，哢的一聲，蟹臍和蟹殼分離開。媽媽遞過一隻碗接血。蟹血是淺藍灰色的，比預想的稀薄，從切口處一點點往外滲。我按著蟹殼，等了幾秒，血放得差不多，拿過旁邊的斬骨刀。刀比剔骨刀重得多，刀背厚實，掄起來有分量。對準蟹殼和蟹身的連接處，一刀下去。哢！殼裂開一道縫，汁水從縫裡濺出來，落在手背上，涼的。第二刀補上去，整塊蟹殼和蟹身分開。蟹殼掀開的時候，裡麵的蟹黃露出來。橙黃色的膏狀物鋪在殼底，厚厚一層，表麵泛著油潤的光。“這個留著一會蒸蛋。”媽媽把蟹殼接過去，拿到水池邊上衝掉多餘的雜質。接下來處理蟹身。斬骨刀順著蟹身的分節處一塊一塊地卸下來，每一塊都帶著蟹肉和蟹黃。皇帝蟹的肉身比想象中更飽滿，關節處的肉鼓出來，白裡透紅。媽媽見狀，誇獎一句：“明明的手比以前靈巧不少。”“腿先別急，我想試試刺身。”話音剛落，周樂熙便從樓梯上下來了，換了件白色短袖，頭發還半乾。她湊到桌邊看處理好的蟹塊，伸手就要拿一塊。“啪——”媽媽抬手拍在她的手背上。“生的，不許吃。”“我就嘗一口。”“海鮮刺身要經過深度冷凍處理，鮮活的直接吃有寄生蟲風險。”媽媽把蟹腿往旁邊挪了挪，“聽你弟弟的吧，這些拿去焗烤。”周樂熙癟了下嘴，做出不甘心的表情，轉過身的時候嘴角卻翹了一下。我在旁邊看著，心裡大致明白怎麼回事。她哪是想吃刺身，誰不知道生蟹不能吃。不過是先擺出一個媽媽絕不會答應的選項，等媽媽否掉，那焗烤這個略微不那麼健康的方案就成了順理成章的替代。以退為進，聲東擊西。媽媽把大鉗子單獨留下來，用刷子刷乾淨外表的泥沙，撒了點鹽，放進蒸鍋。蟹殼也上鍋，裡麵倒了打散的蛋液，蒸蛋液裡混進蟹膏，顏色從淺黃變成橙黃。剩下的蟹身和腿分了兩批。一批蒜蓉清蒸，一批用黃油芝士焗烤。灶台上三隻鍋同時冒氣，媽媽圍著圍裙在灶台前轉，左鍋右鍋來回看火候。周樂熙在旁邊打下手，負責把蒜剁碎。她剁蒜的姿勢像在砍柴，咚咚咚的聲音傳遍整個廚房，被媽媽說了兩次才收斂。周舟坐在餐廳裡擺碗筷，四副碗筷擺得整整齊齊，中間放了兩碟蘸料。一碟薑醋，一碟醬油芥末。筷子頭朝裡放，勺柄朝向同一個方向。“哥，飲料要什麼？”“可樂。”“媽媽不讓你喝。”“她還不讓我罵人呢。”周舟看了我一眼，沒再說什麼，去冰箱裡拿了瓶可樂和一瓶酸梅湯，各倒了兩杯放在桌上。蒸鍋上汽十五分鐘，掀蓋的時候，整片廚房被海鮮的香氣灌滿。鹹鮮裡帶著一絲回甘，蒸汽裹著那股味道往外湧，把客廳裡電視的聲音都蓋住了。媽媽用夾子把大鉗子夾出來裝盤。皇帝蟹的鉗殼被蒸汽催成亮紅色，關節處的殼裂開一小道縫，白嫩的肉從縫裡露出來。焗烤的那盤最後上桌，芝士在表麵融成一層淺金色，邊緣被烤出焦褐色的斑點，黃油混著蒜蓉的香氣從盤子裡往外湧。四盤菜擺開，加上蟹殼蒸蛋，桌上擺得滿滿當當。媽媽解下圍裙，拉開椅子坐下來。“開吃。”第一筷子給的是大鉗子。媽媽用剪刀把鉗殼剪開，露出裡麵整條完整的蟹鉗肉，白得透亮，肉質緊實，表麵掛著一層薄薄的汁水。我夾了一段塞進嘴裡。鮮！皇帝蟹的肉比普通的肉蟹厚實得多，咬下去有彈性，纖維之間含著汁，鮮甜從舌根往喉嚨漫上去。沾一點薑醋，醋香把鮮味逼得更明顯，一絲酸味過後是綿長的回甘。“怎麼樣？”媽媽看著我。“人間美味。”“就你嘴甜。”媽媽夾了一塊蟹身肉放我碗裡，“多吃點，長身體。”周樂熙那邊已經開始啃蟹腿了。她吃東西的方式很豪放，直接上手，把焗烤的蟹腿掰開，用牙咬著把肉從殼裡拽出來，嘴角沾了一層黃油。“姐，你吃相能不能好看點。”“吃蟹講究什麼吃相。”她的舌尖把嘴角的黃油卷回去，“你在學校食堂看見我吃飯的樣子了？那是裝的。”周舟吃的是清蒸蟹身，小口小口地咬，吃相文靜。她把蟹肉撕成小條，蘸一點薑醋，放進嘴裡慢慢嚼。蟹殼蒸蛋上桌的時候，媽媽給每個人挖了一勺。蒸蛋嫩滑，蟹膏融進蛋液裡，整塊蛋變成橙黃色，鮮味比剛才單吃蟹肉更濃。“這個好。”周舟吃完一勺，眼睛亮起來，“媽媽下次還做這個。”“下次得看還有沒有這麼大的蟹。”媽媽自己隻吃了兩筷子，大部分時候都在給三個人夾菜。一桌人吃著，話也多起來。周樂熙講學校籃球隊的事，說今天訓練有個學弟投籃十投一中，被教練罰跑圈。周樂熙模仿學弟跑步的樣子，兩條長腿在餐桌底下晃。周舟被逗笑，不小心打翻了蘸料碟，薑醋灑了一點在桌上。媽媽拿紙巾擦掉，順手揉了兩下妹妹的腦袋。我埋頭吃蟹，偶爾搭兩句嘴。蟹鉗肉吃完一半，媽媽把剩下那半個鉗子推到我麵前。我抬頭看她，她正在低頭剝一隻蟹腿，指尖沾著薑醋的淺褐色，鬢角垂下來一縷碎發。燈光打在她的側臉上，睫毛在眼下投出一小片扇形的影。嘴唇因為吃了點辣醬的關係顏色比平時深，嘴角微微上翹。有一瞬間，我忽然想起山裡那顆果子。想起傳承裡說的仙品爐鼎，想起酒店那天夜裡床單上的濕痕。這些畫麵在腦子裡疊在一起，像幾層不同的膠片。媽媽、姐姐、妹妹，是三個活生生的人，是我從小長大一直陪伴著的人。可現在坐在這張桌子前，我發現自己看她們的目光和以前不一樣了。有欲望，有依戀，還有某種說不清的東西。那到底是什麼？是渴求還是占有？是想融入還是想撕裂？這些念頭在腦子裡轉了一圈又一圈，轉到後來我已經分不清哪些是合歡宗傳承的影響，哪些是我自己真實的想法。蟹鉗肉在碗裡涼了一會兒，我夾起來塞進嘴。鮮味還是那麼濃，但剛才那種純粹的快樂少了一些。周樂熙忽然伸手從我的盤子裡撈走一塊焗蟹腿，塞進嘴裡，然後衝我挑了一下眉毛。“狗子，發什麼呆呢？”“在想你這行為藝術家吃相真能辟邪。”“就你會說話。”周樂熙把蟹殼往我這邊一推，繼續啃她自己的那隻。媽媽在一旁看著我們兩姐弟鬥嘴，嘴角銜著一絲笑意，低頭又給我挖了一勺蒸蛋。周舟安靜地吃完最後一筷子蟹肉，把空殼按類別碼在桌邊，動作規整得像在給樂高分類。餐桌上的光很暖，窗外天已經全黑了，遠處樓群裡亮起一片零星的窗燈。一家人圍坐在這張桌前，和和睦睦，飯菜很香。可我心裡那塊亂麻，越纏越緊。究竟，我要用何種方式去麵對她們？下一章