第18章
終於找到你！
淩晨4點，郝歐推著平板車準時出現在了菜市場，這次，輪到菜攤老板傷心了。
以前郝歐無論做什麼吃的都會去他攤子上，從最開始的蔥再到包菜、韭菜、胡蘿卜，總有用得上他的。
但今天，他看著郝歐推著平板車去生鮮區挑螃蟹，又到肉攤去買肉，就是遲遲不到他這邊來。
山不就我我就山，在郝歐路過的時候他喊了一句。
“郝老板，今天做什麼吃食？”
“還是包子。”
“需要買菜嗎？”
郝歐看了看攤子上的新鮮蔬菜，搖搖頭，“我今天隻需要梅菜乾。”
那他這邊確實沒有，菜攤老板好奇的問了句，“今天賣什麼餡的包子？”
“梅菜醬肉包和蟹黃湯包。”
嘶～越來越高端了呀，菜攤老板剛可是看到那大閘蟹的個頭，包子得賣多少錢才能回本啊，關鍵是有幾個人舍得花那個錢吃路邊攤？
年輕人總要撞個頭破血流才能認清現實，菜販子如是想，他終歸是要回歸平民路線的，以後還得來買菜。
這麼一想，菜攤老板的心情好多了，將剛才產生的失落情緒一掃而空。
回到出租屋，郝歐開始準備製作包子，和麵工作他已經十分熟練，依舊是等發麵的時間去處理其他材料。
今天他買了50隻巴掌大的螃蟹，因為沒有賣多少的指標，所以根本用不著考慮各個螃蟹的品質不同以及耗損，能拆出多少蟹肉蟹黃就算多少，能包幾個是幾個，今天賣這個完全就是為了情懷。
郝歐開始上手拆蒸熟的螃蟹，用兩個盆分裝剔出來的蟹肉和蟹黃，這個工序特別麻煩，雖然係統賦予了他做包子的頂級廚藝，但其中沒有拆蟹大師技能啊。
於是郝歐搜了個拆蟹技巧視頻，學著上麵操作，效率果然快了很多，平均兩分鐘多拆一個大閘蟹，於是乎，光拆蟹這個步驟他就花了將近兩個小時。
現在已經快七點了，看來今天是注定趕不上早高峰了，不過這麼貴的包子，普通上班族也舍不得吃，他的客戶是那些有錢有閒的大爺大媽們。
接著郝歐起鍋，炒蟹黃得用豬油，白色的固體油脂在熱鍋上化開，溫度上升差不多後倒入蟹黃小火慢炒，炒出金黃蟹油。
炒好的蟹黃混合蟹肉，分次打入蔥薑花椒水攪打上勁，再加入少許鹽、白胡椒、雞汁調味，做好的餡料放置一邊，郝後又去準備梅菜醬肉包的材料。
上好的三層五花肉肥瘦相間，郝歐菜刀掄出殘影，將其切成小丁下鍋慢煸，直至邊緣微焦。
之後倒入係統出品的秘製甜麵醬、生抽、老抽、冰糖，蓋上蓋子小火燜煮入味。
趁這個時間，郝歐把曬乾梅乾菜掏洗乾淨，擠乾水分切碎，做完這一切一鍋色澤紅潤醬香濃鬱的醬肉也煮好了，兩者混合，加入薑末、香油……
接著又到了包包子的環節，一個多小時後，50個梅菜醬肉包和40個蟹黃湯包碼得整整齊齊。
將東西都裝上後，郝歐推著餐車出門，在豔陽高照下直奔第三醫院。
………………
………………
“這都十點多了，郝老板確定會來？”
早高峰的上班族早已離開，聚集在公交車站附近的大部分是老年社團。
但剛剛發出疑問的卻是趙嘉怡，她是被好友拉來的，前兩天申曉楠在她做闌尾炎切除手術的時候在醫院門口吃到了天上無地上有的絕頂美味包子，但是她因為做手術沒吃上，今天恢複了就被拉出來買包子。
“我剛問了個大爺，他說老板昨天答應他們今天會出攤的。”申曉楠也不太確定。
同樣有這種想法的還有好些人，黃崎蹲在樹蔭下，他老婆出院回家坐月子了，吃啥都沒胃口，就想吃郝老板做的包子。
老婆想要，老婆得到，於是還在陪產假的黃崎就在這裡從早上七點等到了現在，之所以來得那麼早是因為他知道郝老板的生意好，怕來晚了賣光了。
但現在已經過去三個多小時，郝老板還沒來，都能夠吃午飯了。
左賀在樹蔭下扇著風，他覺得自己可能是真的瘋了，要不然怎麼會因為劉銘昊那小子的一句就丟下診所跑到這裡乾等？
他也懷疑這老板是不是今天不出攤，但聽隔壁那兩個賣早點的說，郝老板有睡過頭晚到的前科，他這才本著來都來的想法決定多等一會兒。
而另一個角落，周婕和高禕也等得失去耐心，他倆能夠在外麵呆這麼長時間是因為他們今天休假。
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