小眾主理人賣我198元的咖啡
38 度的天在上海郊區旅行的時候，突然要處理緊急工作。
於是我進了一家小眾咖啡店。
剛一推門，老板和她談笑風生的朋友就突然停止了說話，開始用目光打量我。
我打破了沉默：「服務員，把桌子收一下吧。」
老板白了我一眼：「這裡沒有服務員，隻有咖啡主理人，我是從澳洲留學回來的。」
「還有我們這裡隻招待朋友，不服務上帝。」
因為客戶催得急，我隻能匆匆點了一杯冰美式，結果她來了一句：「您好，我們店需要先聽豆子故事再點單哦，這個是巴拿馬瑰夏……」
我打斷她，指了指電腦：
「冰美式，謝謝，我趕時間。」
她身後的朋友突然大笑：「哪裡來的土包子，也配喝你親手調的咖啡。」
1、
38 度的烈日炙烤著上海郊區，柏油馬路蒸騰起扭曲的熱浪。
我在心裡後悔，以後再也不在大熱天出來旅行了。
但就在這個時候，手機突然震動，客戶發來緊急修改需求，而且要求我必須兩個小時之內處理好。
雖然在心裡罵了無數遍客戶，但好在自己有隨身帶電腦的習慣，所以當下就開始找有沒有合適的咖啡店。
環顧四周，荒涼的郊區連家便利店都沒有。
就在絕望之際，轉角處出現一家掛著咖啡招牌的小店。
我像抓住救命稻草般衝了進去，推門時銅鈴發出刺耳的聲響。
冷氣撲麵而來的同時，吧台邊的談笑聲戛然而止。
三個穿著亞麻服飾的年輕人齊刷刷轉過頭，用審視的目光打量著我。
空氣中彌漫著某種香料混合咖啡豆的古怪氣味。
當時我就感覺很不舒服，想要走，但想著附近沒什麼店，就還是選了一個角落的位置打算坐下。
「服務員，麻煩收下桌子。」我指了指桌子，那裡堆著幾本翻開的雜誌和半杯沒喝完的咖啡。
坐在中間的女人慢條斯理地放下手中的虹吸壺。
她紮著淩亂的臟辮，白了我一眼：「這裡沒有服務員，」
「隻有咖啡主理人。我是從澳洲留學回來的。」
她身邊穿著 oversize 侘寂風襯衫的朋友突然笑出聲：「芮芮，你的客人都這麼不懂禮貌的嗎？」
客戶的消息還在不斷彈出。「冰美式，謝謝，我趕時間。」
我強壓著火氣說。
主理人芮芮卻像沒聽見似的，從吧台下取出一個木盒：
「我們店的規矩是，」她打開盒子，裡麵整齊排列著幾顆咖啡豆，「每位顧客都要先了解豆子的生命敘事。比如這款巴拿馬瑰夏……」
「我隻要一杯最普通的冰美式！」
我的聲音不自覺地提高了八度。
芮芮的臉色瞬間沉了下來。「我們這裡隻招待朋友，不服務上帝。」她冷冷地說，「如果您想要普通的咖啡，出門右轉兩公裡有家便利店。」
襯衫女突然大笑起來：「哪裡來的土包子，也配喝你親手調的咖啡？」
我的手指緊緊攥住電腦包的帶子，汗水順著太陽穴往下淌。
就在這劍拔弩張的時刻，芮芮突然露出一個假笑：「既然您這麼著急，也不是不能通融，不如試試我們的套餐吧，裡麵就有你要的？」
說著她遞給我一張菜單。
上麵寫著套餐裡包含一杯挪威森林和一塊提拉米蘇。
我盯著菜單上那杯挪威森林和提拉米蘇，價格赫然標著??198 元。
窗外的熱浪和電腦上不斷彈出的消息提醒著我沒時間了。
「行，就這個吧。」我咬著牙說。
芮芮滿意地收回菜單，轉身時和她的朋友交換了一個眼神。襯衫女壓低聲音，卻故意讓我聽見：「你看，我就說嘛，最後還不是乖乖掏錢？」
芮芮假惺惺地責備：「你們乾嘛那麼凶？嚇到人小姑娘乾嘛？」
她的朋友們立刻配合地笑起來，笑聲裡帶著不懷好意的揶揄。
2、
我盯著電腦屏幕，手指在鍵盤上敲得幾乎冒煙。
而客戶消息幾乎是每隔三分鐘就會跳出來一次。
「對了，小姚，除了剛剛說的問題，這個 PPT 配色也不行啊，太土了，你換一下。」
「數據要最新的，你給的是上個月的。」
我看著客戶消息，心裡越來越煩，這才 2 號，我哪裡給他弄這個月的新數據。
「人呢？怎麼不回複？」
「老板在催了，半小時內必須給我。」
「你到底行不行？不行我換人了。」
我的太陽穴突突直跳，隻能快速安撫了一下客戶的情緒，接著改方案。
但我口渴得不行，嗓子像是被砂紙磨過一樣難受，可能是剛剛在室外待太久。
但從進店到現在，已經過去了半小時，而我的咖啡還沒上。
我抬頭看向吧台，芮芮正慢悠悠地擺弄著她的虹吸壺，時不時和她的朋友低聲說笑，完全沒在意我這邊。
「那個……」我忍不住開口，「我的咖啡……」
芮芮頭也不抬：「咖啡需要時間，急不得。」
她那個穿侘寂風襯衫的朋友，嗤笑一聲：「有些人啊，連等一杯好咖啡的耐心都沒有，這麼急喝什麼咖啡，蜜雪冰城不好嗎？真能裝。」
我攥緊拳頭，強忍著沒說話。
3、
又過了十分鐘，芮芮終於端著咖啡和甜點走過來。
但她並沒有直接放下，而是站在我桌邊，居高臨下地看著我，嘴角掛著似笑非笑的弧度。
「我們店有個規矩，」她慢悠悠地說，「咖啡上桌後，客人要先聞香，再品味，最後才能喝。」
我的手指在鍵盤上敲得更快了，眼睛甚至沒從屏幕上移開：「好的好的，我知道了。」
她沒動。
我抬頭：「……還有事？」
芮芮微笑：「您現在應該聞香。」
我的喉嚨乾得發疼，咖啡的香氣飄過來，確實挺誘人。
我深吸一口氣，敷衍地湊近杯子聞了一下：「嗯，很香。」
芮芮皺眉：「太敷衍了，要閉上眼睛，用心感受。」
與此同時客戶消息又不斷跳出來：??
「你到底在乾什麼？為什麼還沒改完？」
「再給你五分鐘，否則別要尾款了。」
我的手指幾乎要把鍵盤敲碎，但芮芮仍然站在我麵前，一動不動。
我咬牙，閉上眼睛，假裝認真地聞了一下：「……現在可以喝了嗎？」
芮芮勉強點頭：「然後品味。」
「……」
我端起杯子，幾乎是灌了一大口，結果立刻皺眉。
這杯所謂的「挪威森林」，苦得像是濃縮咖啡兌了中藥，還帶著一股詭異的焦糊味。
芮芮卻滿意地點點頭：「這才對嘛。」
4、
「但我不得不提醒你，」芮芮微微俯身，指尖輕輕敲了敲我的桌麵，「你手機的消息提示音實在太破壞氛圍了。
我們這裡講究的是感官沉浸式體驗，每一個細節都要完美。」
她優雅地撩了下耳邊的碎發，露出一個略帶憐憫的微笑：「可能你在連鎖咖啡店待慣了，不太理解這種追求。但在我們這裡，連冰塊融化的聲音都是精心設計過的音景。」
她的朋友適時地插話：「芮芮上個月特意從日本定製了消音墊，就為了讓客人能更好地聆聽咖啡萃取時的呼吸聲。」
芮芮讚許地點點頭，繼續用那種教導主任般的口吻說道：「你看那邊角落的客人，正在做咖啡冥想。你這些叮叮咚咚的消息提示音，已經打斷他三次頓悟了。」
「畢竟，」她最後補充道，聲音輕得像在說一個神聖的秘密，「真正的咖啡品鑒，是要用靈魂去感受的。你說是嗎？」」
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