何雨柱光鎖死小路上走來的幾人，當先的是分管後勤的李副廠長，梳著背頭，臉上掛著程式化的笑。
他旁邊是三個穿著深藍中山裝、幹部模樣的人，胸前口袋別著鋼筆，神情帶著點客套的審視。
最後麵跟著許大茂，一臉看好戲的陰笑。
“李廠長！各位領導，這邊請！”王大海瞬間換上諂媚的笑臉，弓著腰迎上去，指著竈台，“剛出鍋的硬菜，就等領導品鑒了！”
李副廠長矜持地點點頭，目光掃過那盤迴鍋肉，鼻翼微不可察地翕動了一下，眼底掠過一絲訝異。
他身後一個戴眼鏡、麵皮白凈的幹部吸了吸鼻子，忍不住開口：“這味道…有點意思，不像咱北方的路子？”
“王班長，介紹一下？”另一個方臉幹部看向王大海。
“哎！這是我們食堂的骨幹，何雨柱同誌，八級炊事員！這菜…這菜是他剛做的！”王大海趕緊把何雨柱往前推，自己可說不清這菜叫啥。
所有人的目光聚焦在何雨柱身上。
何雨柱腰桿挺得筆直，不卑不亢：“領導好，這道菜叫回鍋肉，川菜做法，主料是五花肉，輔料香菇、冬筍、蒜苗。特點是色澤紅亮，鹹鮮微辣，回鍋濃香。”
“川菜？”白凈眼鏡幹部來了興趣，“咱們廠可少見。何師傅學過？”
“談不上學，”何雨柱語氣平穩，：“以前偶然接觸過做法，自己琢磨著試了試。領導們嘗嘗看，合不合口味？”
側身讓開，何雨柱示意請用。
早有眼色的幫工擺好了碗筷，李副廠長拿起筷子，夾起一片微卷如燈盞窩的肉片，他放入口中。
瞬間，李副廠長的表情凝固了。牙齒咬破微焦的肉皮，下麵是軟糯的肥肉和緊實的瘦肉，層次分明。
一股複合的鹹鮮、微辣、醬香在口腔爆炸開來，獨特的“回鍋”香氣霸道地席捲味蕾，絲毫沒有油膩感，反而激發出更深沉的肉味。
“好！”李副廠長脫口而出，臉上程式化的笑容變得真切，“好味道！夠香！夠勁兒！這肉煸得地道！”他顧不上多說，又夾起一片香菇，吸飽了醬汁的菌菇鮮香更甚。
另外兩位幹部也動筷了。白凈眼鏡幹部仔細咀嚼，眼睛發亮：“妙！這複合的醬香和微辣，把肉的醇厚完全激發出來了！難得！在四九城能吃到這麼地道的川味，不容易！”方臉幹部沒說話，但下筷的速度明顯加快。
一盤迴鍋肉，轉眼下去小半。
後廚一片死寂，隻有幾位領導咀嚼的聲音和偶爾的讚歎。
王大海嘴巴張得能塞雞蛋，劉嵐等人更是看傻了。
“何師傅，”白凈眼鏡幹部放下筷子，意猶未盡，“這調味…尤其是那股獨特的‘回鍋’香氣，用了什麼秘方？方便說說嗎？”
何雨柱早有準備：“領導過獎。主要靠火候和幾種基礎醬料的搭配。豆瓣醬、豆豉煸炒出紅油是關鍵，再加點糖提鮮，少許醋增香解膩。沒用什麼稀罕物。”
“好！好手藝！”李副廠長心情大好，拍了下何雨柱的肩膀，“何雨柱同誌，你這水平，在咱廠食堂屈才了！以後招待兄弟單位領導的任務，我看就交給你了！”
“廠長放心，保證完成任務。”何雨柱回答得乾脆。
“李廠長，”許大茂終於忍不住，陰惻惻地插嘴，“這菜味道是特別，不過…這用料是不是太講究了點？又是五花肉又是香菇冬筍的，成本不低吧？咱們廠工人兄弟的大鍋菜可還清湯寡水呢！”
氣氛頓時一凝，李副廠長笑容淡了些，另外兩位幹部也看了過來。
王大海心裡把許大茂罵了千百遍，緊張地看向何雨柱。
何雨柱眼神都沒動一下，直視許大茂：“許放映員操的心還挺多。領導招待兄弟廠同誌，事關廠裡形象和後續合作，用點好材料不應該？”
“肉是廠裡計劃供應招待用的，香菇、冬筍是庫房乾貨，成本可控。至於工人兄弟的夥食…”
他話鋒一轉，聲音提高，帶著質問：“廠裡計劃供應的肉蛋油，哪次不是優先保障大食堂？我們炊事班哪天不是精打細算，想著法子讓大家吃飽吃好？”
“許放映員要是有門路搞到更多平價計劃肉，我何雨柱代表食堂全體，給你鞠躬道謝！”
“你！”許大茂被懟得麵紅耳赤，指著何雨柱，“強詞奪理！”
“是不是強詞奪理，去庫房查查領料單，去財務問問招待費不就清楚了？”何雨柱寸步不讓，語氣鏗鏘，“還是說，許放映員覺得，領導們吃頓像樣的工作餐，就是脫離群眾了？”
這話太狠！直接把許大茂頂到了領導們的對立麵。
“好了！”李副廠長沉聲打斷，不滿地瞪了許大茂一眼，“大茂，不懂後廚的事少插嘴！何師傅說得對，招待也是工作！何師傅，好好乾！”他轉向何雨柱，臉色緩和。
“是，廠長。”何雨柱應道。
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